Rádi jste při vaření kreativní? Zkuste vyrobit sekanou nebo mleté hovězí maso. Tento recept je tak snadný a je toho tolik, co můžete přidat na sekanou, vaše večeře nikdy nebude nevýrazná a nikdy nebude stejná! Tento recept bude dělat 6 porcí.
Ingredience
- 1 1/2 mletého hovězího masa
- 3 krajíce bílého chleba, natrhané na malé kousky NEBO 1 šálek strouhanky/krekru/ovesných vloček
- 1 šálek rajčatové šťávy nebo mléka
- 1/2 hrnku najemno nakrájené cibule
- 1 vejce, rozšlehané
- 1 lžička soli
- 1/4 lžičky pepře
Krok
Část 1 ze 2: Výroba základního sekaného
Krok 1. Předehřejte troubu na 350 stupňů Fahrenheita
Nejlepší je předehřát troubu před jakýmkoli dalším zpracováním, protože trouba bude hotová, až dokončíte zpracování všech přísad a doba pečení bude kratší.
Teplota výše se přibližně rovná 175 stupňům Celsia
Krok 2. Vmíchejte strouhanku, cibulovou sůl a pepř
Plátky chleba (nebo strouhanka, krekry nebo ovesné vločky) slouží jako pojivo, které zajistí, aby se sekaná dobře promíchala. K tomu je potřeba chléb opravdu natrhat na kousky.
Pokud používáte ovesné vločky, je nejlepší použít k jejich rozemletí kuchyňský robot, aby byly vločky menší, protože budou lépe fungovat jako pojivo. ale je také v pořádku, že to nemeleme, sekaná bude v pořádku (jen bude trochu drobivá)
Krok 3. Rozklepněte vejce do jiné mísy
To je nejlepší způsob, protože pokud spadnou skořápky vajec, můžete je snadno sebrat. Před přidáním do směsi mletého hovězího masa rozšlehejte vejce, aniž by byla příliš tvrdá.
Krok 4. Smíchejte maso, rajčatovou šťávu a vejce
Budete chtít smíchat všechny ingredience dohromady, dokud nebudou hladké, ale ne příliš dlouhé nebo příliš tvrdé. S masem zacházejte pomalu, protože jinak bude maso tuhé a nikdo nechce maso, které je příliš tuhé.
Krok 5. Přidejte chlebové těsto do směsi mletého hovězího masa
Je lepší míchat ručně, protože po promíchání vytvoříte těsto do tvaru sekané. Opět jděte pomalu a míchejte, aby se vše smíchalo dohromady.
Krok 6. Na plechu vytvarujte bochník
Místo pekáče je nejlepší použít plech bez bočních stran, aby tuk mohl z masového těsta uniknout. Pokud použijete plech, sekaná bude tlustší.
Na plechu vytvarujte sekanou do tvaru celého bochníku (jako byste to dělali na pekáči)
Krok 7. Pečte 1 hodinu 30 minut nebo dokud nebude sekaná propečená
Tekutina vyjde čirá, když je sekaná rovnoměrně grilovaná.
Krok 8. Vyjměte pánev z trouby v rukavicích a vysušte tuk
Necháme trochu vychladnout (můžeme přikrýt staniolem). Tak bude sekaná snadněji krájena a podávána, aniž by byla všude rozdrcena.
Krok 9. Podávejte a užívejte si
Můžete podávat s bramborovou kaší, pečeným květákem, čerstvým salátem a čímkoli chcete.
Část 2 ze 2: Výroba kreativního sekaného masa
Krok 1. Přidejte na sekanou neobvyklou náplň
Zkuste přidat tenké plátky brambor, chilli, jehličí, celeru, fazolí, mrkve atd. Ujistěte se, že jsou plátky jemné, ručně nebo v kuchyňském robotu.
Krok 2. Přidejte sýr
Sýr můžete namočit do těsta na sekanou nebo ho položit na vrch. Sekanou můžete rozetřít na plocho na nepřilnavý povrch a položit sýr doprostřed a válečkem sekat po sýru, což má za následek sýrovou sekanou.
- Zkuste použít sýr čedar smíchaný se sýrem pepř pro bohatší chuť.
- Modrý sýr je skvělý pro získání kouřové chuti.
Krok 3. Na vrch udělejte pomazánku
Sekanou můžete v troubě vařit alespoň 10 minut, než nanesete vrchní části. Existuje mnoho věcí, které můžete použít jako pomazánku, od něčeho tak jednoduchého, jako je pomazánka z Worcesterové omáčky, až po složitější verze.
Další pomazánkovou verzí je směs rajčatové omáčky, omáčky Worcestes, medu, kmínu a trochy tabaska a rozetřená na sekanou. Pokud tuto pomazánku použijete na základní sekanou, chuť bude bohatší
Krok 4. Přidejte koření
Do dipu přidejte čerstvé nebo sušené bylinky, případně přidejte vločky červeného chilli a česnek. Vyzkoušejte různá koření a kombinace koření, abyste získali svou oblíbenou chuť. Pokud chcete pikantnější, přidejte více chilli, nebo trochu čerstvého rozmarýnu.
Krok 5. Vyzkoušejte různé druhy masa
Můžete vyzkoušet jiné druhy masa, abyste získali jinou chuť a obsah tuku. Stačí nahradit 230 gramů mletého hovězího masa jakýmkoli masem, které chcete ochutnat.
- Pro pikantnější verzi přidejte do směsi mletého hovězího masa horkou omáčku.
- Přidáním mletého vepřového masa se sekaná zvýší a bude chutnat jinak.
Tipy
- Na sekanou můžete kromě cibulového prášku přidat také čerstvou pokrájenou cibuli.
- Pro ještě lepší sekanou opečte chléb a poté ho rozdrťte na drobky a poté ponořte do těsta!
- Pokud chcete, aby byla sekaná vlhčí a šťavnatější, můžete přidat šálek zeleninového/kuřecího vývaru nebo rajčatovou šťávu. Strouhanku můžete také předem namočit do mléka, ale ne do sójového mléka, prostě nebude chutnat.
- Můžete také použít různé ochucené sušenky. Rád používám krekru s česnekovou příchutí pro přidání chuti.
- Strouhanku lze nahradit neslazenými cereáliemi.
