Jak se sklízí sezóna, můžete mít spoustu nezralých rajčat. Nebojte se, stále ho můžete používat. Existuje několik věcí, které můžete udělat, abyste dozráli rajčata a pochutnali si na nich, když skončí období sklizně. Pokud ji pěstujete v květináči, přesuňte květináč dovnitř, aby se proces zrání dokončil. Nebo vyberte rajčata a vložte je do sáčku nebo lepenkové krabice. Tím se zachytí ethylen, který může urychlit zrání. Alternativně můžete získat lepší chuť vytrhnutím rajčete a zavěšením vzhůru nohama, dokud ovoce nedozraje.
Krok
Metoda 1 ze 2: Zrání rajčat na stromě
Krok 1. Vložte rajčata v květináčích do místnosti a umístěte je na místo, které je vystaveno přímému slunečnímu světlu
Rajčata přestanou dozrávat, když se počasí ochladí. Když se počasí začne ochlazovat a vy pěstujete rajčata v květináčích, proces zrání lze snadno obnovit umístěním rostliny do teplejší místnosti. Umístěte rostlinu blízko okna na přímé sluneční světlo. Teplé teploty a sluneční světlo umožní rajčatům pokračovat v procesu zrání. Vyberte rajčata, která jsou zralá a zčervená.
Nejlepší teplota pro růst rajčat je kolem 21 ° C. Pokuste se tedy dosáhnout teploty v místnosti, abyste dosáhli tohoto čísla
Krok 2. Zahalte rostliny na zahradě v noci přikrývkou nebo řádkovým potahem
Pokud pěstujete rajčata na zahradě a vegetační období je u konce (v zemi se čtyřmi ročními obdobími), budete muset sklízet ovoce nebo zakrýt rostlinu, dokud rajčata nezrají. Můžete použít rostlinnou přikrývku nebo kryt řádku, abyste pomohli dozrát rajčata v posledních několika dnech, než se teplota ochladí. Zakryjte celou rostlinu a ujistěte se, že žádná část rostliny nevyčnívá. Dále denně kontrolujte rostliny a sbírejte zralá rajčata.
- Kryty řádků jsou pro tuto metodu nejlepší volbou, protože jsou navrženy tak, aby udržely rostlinu v teple. Můžete si ho koupit ve farmářském obchodě nebo na internetu.
- Během dne otevřete kryt, aby rostlina získala sluneční světlo.
- V zemi se čtyřmi ročními obdobími lze tuto metodu použít také tehdy, když se mráz objeví neočekávaně brzy, ale očekává se, že se poté počasí opět oteplí.
Krok 3. Odstraňte celou rostlinu (včetně kořenů) a poté ji vložte do domu
Pokud se počasí ochladilo a rajčata ještě nejsou zralá, odstraňte celou rostlinu a pokračujte v procesu zrání uvnitř. Vyhrabejte půdu kolem kořenů lopatou, poté z půdy vyjměte všechny části rostliny (včetně kořenů).
- Odstraňte veškerou půdu a nečistoty ulpívající na rostlinách, aby nekontaminovaly dům.
- Pokud některá rajčata spadnou ze stonků, když rostlinu odstraníte, vyzrajte je v sáčku nebo lepenkové krabici.
Krok 4. Zavěste rostliny rajčat do chladného sklepa nebo kůlny
Toto umístění poskytuje dobré prostředí pro dozrávání rajčat, která jsou stále připevněna ke stromu. Existuje několik způsobů, jak zavěsit rostliny rajčat vzhůru nohama. Vyberte si nejlepší metodu, která vám vyhovuje. Pokračujte ve sledování a sbírání zralých rajčat.
- Nejjednodušší způsob je přivázat lano k hřebíku zatlučenému do stropu. Poté přivažte konec lana k základně rostliny rajčat a nechte ho viset vzhůru nohama.
- Případně vytvořte otvor ve spodní části kbelíku, poté zastrčte rajčatovou rostlinu do otvoru a zavěste kbelík ze stropu.
- Pod rostlinu umístěte plachtu nebo květináč, abyste zachytili spadané listí nebo úlomky.
Metoda 2 ze 2: Skladování rajčat v sáčku nebo lepenkové krabici
Krok 1. Vyberte rajčata, pokud ještě nejsou zralá, když sezóna skončí
Když se počasí ochladilo a rajčata jsou stále zelená, dokončete proces zrání uvnitř. Všechna rajčata pečlivě vyberte, aby se nerozdrtila ani nedrtila. Zkontrolujte a zlikvidujte všechna poškozená rajčata, protože zcela nezrají.
Nasbírejte všechna rajčata a jejich stonky. To je užitečné, aby rajčata mohla lépe dozrát
Krok 2. Čerstvě natrhaná rajčata omyjte a osušte
Rajčata před zahájením procesu zrání důkladně omyjte. Tím odstraníte veškeré mšice a spóry plísní, které mohou rajčata během procesu zrání poškodit. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou a poté osušte ručníkem.
Ujistěte se, že jsou rajčata úplně suchá, protože plísni se ve vlhkém prostředí daří
Krok 3. Vložte rajčata do lepenkové krabice nebo papírového sáčku
Použitý kontejner závisí na počtu rajčat. Pokud je rajčat málo, můžete použít papírový sáček. Pokud máte hodně rajčat, použijte velkou lepenku. Uspořádejte rajčata tak, aby se navzájem nedotýkala.
Ke zrání spousty rajčat můžete použít několik pytlů nebo lepenky. Příliš mnoho rajčat na jednom místě spotřebuje veškerý ethylen, chemickou látku, která ovoce zralá
Krok 4. Vložte banány se zelenými konci do krabice nebo sáčku
Banány přirozeně produkují ethylen, chemickou látku, která činí ovoce zralým. Zatímco rajčata také produkují svůj vlastní ethylen, banány produkují více ethylenu, což může urychlit zrání. Banány se používají k urychlení zrání rajčat.
- Vyberte nezralý banán se zelenou špičkou. Banány, které zhnědly, již neprodukují ethylen.
- Pokud dozráváte rajčata ve více nádobách, přidejte do každého jeden banán.
Krok 5. Zavřete krabici nebo sáček
Rajčata ke svému úplnému zrání potřebují prostředí plné ethylenu. Pevně uzavřete nádobu, kterou používáte. Tím se zachytí ethylen, aby ho rajčata mohla absorbovat. Pokud používáte papírový sáček, srolujte horní konec dolů. Pokud používáte krabici, utěsněte horní část a pevně ji zalepte páskou.
Nedovolte, aby se nádoba stala vzduchotěsnou nebo byla vazba příliš těsná, takže je pro vás obtížné ji otevřít. Rajčata byste měli denně kontrolovat, zda nevykazují známky hniloby, podlitin nebo plísní. Usnadněte tedy otevření nádoby
Krok 6. Rajčata denně kontrolujte, zda nemají plíseň nebo hnilobu
Otevřete nádobu na rajčata denně a zkontrolujte všechna rajčata. Podívejte se na černé nebo tmavě hnědé skvrny na kůži, což naznačuje, že rajčata začínají hnít. Podívejte se také na růst plísní na rajčatech. Rajčata, která mají tyto značky, dejte stranou a vyhoďte.
Krok 7. Vezměte rajčata, když jsou zralá
Pokud zčervenal, znamená to, že rajčata jsou zralá a připravená k použití. Vezměte zralá rajčata a užívejte si!
- V teplé oblasti (kolem 18–21 ° C) bude trvat asi 1-2 týdny, než rajčata dozrají. V chladných oblastech trvá proces zrání téměř měsíc.
- Pro maximální chuť a čerstvost použijte rajčata, která dozrála do týdne. Pokud je nechcete hned použít, postavte je na parapet na přímé sluneční světlo.
Tipy
- Pro nejlepší chuť si vychutnejte rajčata, jakmile jsou zralá. Rajčata postupně ztratí chuť asi 1 týden po chlazení.
- Pokud žijete v zemi se čtyřmi ročními obdobími, sběrem několika zelených rajčat před nástupem mrazů rajčata ponechaná na stromě dozrávají rychleji. Stává se to proto, že rostlina vloží do zbývajících rajčat více energie.
