Příprava lahodného napěněného cappuccina nevyžaduje drahé vybavení, bez ohledu na to, co vám barista řekne. Ve skutečnosti vše, co potřebujete k vytvoření dokonalé mléčné pěny, je drátěná šlehací metla nebo jednoduchá skleněná nádoba. Začněte prvním krokem níže, abyste zjistili, jak na to, a budete moci pít draho vypadající cappuccina každý den!
Krok
Část 1 ze 3: Použití šlehací metly
Krok 1. Nalijte mléko do šálku nebo hrnce
Do hrnku nebo kovové pánve vhodné do mikrovlnné trouby nalijte tolik mléka, kolik potřebujete, podle toho, zda hodláte mléko ohřívat v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Na každé cappuccino budete potřebovat zhruba půl šálku mléka.
Krok 2. Zahřejte mléko
- Pokud používáte mikrovlnnou troubu, umístěte šálek mléka do mikrovlnné trouby a zahřívejte ji na vysokou teplotu asi 30 sekund nebo dokud se z mléka neobjeví pára.
- Pokud používáte sporák, položte hrnec na již zapnutý sporák a nastavte na střední teplotu. Zahřívejte, dokud se z mléka neobjeví pára.
Krok 3. Pomocí drátěné metly vytvořte pěnu
Jakmile se mléko zahřeje, ponořte drátěnou metličku do mléka a dlaněmi otočte rukojeť metly a vytvořte pěnu. Otáčejte metlou, dokud nezískáte tolik pěny, kolik chcete.
Část 2 ze 3: Používání sklenic
Krok 1. Nalijte mléko do skleněné nádoby s těsným víkem
Nalijte půl šálku mléka do skleněné nádoby. Mléka by neměla být více než polovina sklenice, protože budete muset ponechat dostatek prostoru, aby pěna mohla stoupat.
Krok 2. Třepejte nádobou 30 sekund
Sklenici pevně uzavřete a nádobu energicky protřepejte, dokud mléko nezpění a téměř zdvojnásobí původní množství. Tento krok bude trvat přibližně 30 sekund.
Krok 3. Otevřete víko nádoby a zahřejte mléko v mikrovlnné troubě
Otevřete víko nádoby a vložte ji do mikrovlnné trouby. Zahřívejte na vysokou teplotu asi 30 sekund, nebo dokud se z mléka nezačne objevovat pára. Pěna se začne v mikrovlnce stabilizovat a stoupat až na vrchol mléka.
Část 3 ze 3: Příprava dokonalého cappuccina
Krok 1. Použijte studené čerstvé mléko
Použité mléko je čerstvější a chladnější, tím lépe. Vytvoříte hladší pěnu a cappuccino bude chutnat lépe.
Krok 2. Použijte mléko s vyšším obsahem tuku
Plné nebo půl a půl mléka má tendenci pěnit lépe než mléko s nižším obsahem tuku, například 2% nebo odstředěné mléko. Plnotučné mléko má také tendenci vytvářet pěnu, která je chuťově sladší než mléko s nízkým obsahem tuku. Typ mléka, které používáte, je však vaší volbou a i s nízkotučným mlékem můžete dosáhnout dobrých výsledků.
Krok 3. Uvařte kvalitní kávu
Kvalita cappuccina samozřejmě závisí nejen na pěně, ale také na tom, jak dobrá je vaše káva. Používejte kvalitní silnou kávu a ujistěte se, že je káva příjemná a horká. Kávu doporučujeme připravit před přípravou mléka.
Krok 4. Klepnutím na dno šálku, hrnce nebo nádoby odstraňte velké bubliny
Jakmile se pěna zahřeje, krátce otočte šálkem, hrncem nebo sklenicí a zlehka poklepejte na kuchyňskou linku. Tento pohyb vyskočí velké bubliny a zhutní pěnu.
Krok 5. Pomocí lžíce držte pěnu
Při nalévání mléka do kávy byste měli lžící držet pěnu až 2/3 šálku. Poté pomocí lžíce přidejte na mléčnou kávu pěnu.
Krok 6. Dokončete kakaovým práškem
Aby bylo cappuccino dokonalé, posypte mléčnou pěnou trochou kakaového prášku nebo dokonce nastrouhané čokolády. Teplo cappuccina způsobí, že se čokoláda mírně rozpustí. Užívat si!
Tipy
- Doba vaření v mikrovlnné troubě se liší. Důležité je dostat se do bodu těsně před vařením mléka, kdy se z mléka začne objevovat pára, ale ještě se nevytvoří bubliny.
- Jakýkoli druh čerstvého mléka-odstředěného, plného, dokonce půl na půl-na tom nezáleží, jde jen o to, že kvalita a tloušťka pěny se bude lišit. Plnotučné mléko produkuje více pěny a je hladší, zatímco odstředěné mléko má tendenci vytvářet hustší nebo tužší pěnu.
- K nahřátí mléka můžete použít kastrol. Věnujte pozornost horkým místům popsaným výše a poté nalijte mléko do šálku. (Můžete také pěnit přímo na pánvi, ale pravděpodobně se bude vyrábět méně pěny.)
- Pro dosažení nejlepší pěny se ujistěte, že používáte čerstvé mléko, hrnek, který není příliš velký (ideálně jen o málo větší než průměr drátěné šlehací metly), a velmi rychle jím otáčíte.
