Vaření chřestu v troubě vytvoří hlubokou chuť a stonky chřestu budou měkčí. Navíc je uvaření této zeleniny vlastně docela snadné.
Ingredience
Pro část 4 lidí
- 450 gramů chřestu
- 15-30 ml olivového oleje
- 0,5 lžičky soli
- 0,25 lžičky pepře
Krok
Část 1 ze 4: Příprava chřestu
Krok 1. Vyberte si čerstvý chřest
Zralý chřest bude mít jasně zelenou barvu a stonky jsou docela tvrdé a nepružné.
- Dávejte pozor na konečky. Horní konec by měl být těsný, zatímco spodní konec by měl být vlhký.
-
Vyberte chřest se silnými stonky. Tlusté stonky mívají při vaření v troubě jemnější strukturu. To ale neznamená, že nelze použít o něco tenčí stonek.
Vařte chřest v troubě Krok 1 Bullet2
Krok 2. Chřest očistěte
Chřest očistěte vodou a prstem vetřete stonek.
Zaměřte se na konečky, protože tam sedí většina špíny a špíny
Krok 3. Odřízněte a zlikvidujte spodní konec
Držte stopku jednou rukou těsně u spodního konce, asi 5 cm, kde barva stonku začíná slábnout. Druhou rukou rozlomte konce.
- Můžete také použít nůž, pokud je pro vás obtížné používat holé ruce. Použijte zoubkovaný nůž, abyste zabránili sklouznutí nože z rukojeti a krájení prstů.
-
Konce těchto stonků můžete uložit pro výrobu vývaru. Ale pokud ne, vyhoďte ho.
Vařte chřest v troubě Krok 3 Bullet2
Část 2 ze 4: Způsob pečení nebo pražení
Krok 1. Předehřejte troubu na 204 stupňů Celsia
Připravte si běžný pekáč a namažte ho olejem nebo vyložte pečícím papírem.
Krok 2. Smíchejte chřest s olejem ve velkém plastovém sáčku
Chřest vložte do velkého uzavíratelného plastového sáčku a přidejte olivový olej ke stonkům pasaragu. Uzavřete sáček a protřepejte, dokud není celý chřest potažený olejem.
Krok 3. Chřest položte na grilovací plech ve vzdálenosti od sebe
Nedovolte, aby se něco navzájem dotýkalo nebo hromadilo.
Krok 4. Chřest ochutíme solí a pepřem
Chřest posypte kořením a obraťte, aby byly všechny části vystaveny koření.
Krok 5. Chřest ugrilujte do měkka
Pokud je váš chřest dostatečně hustý, bude trvat přibližně 20 minut, než chřest změkne.
Alternativně můžete chřest také opékat asi 12 minut, nebo dokud není měkký a stále má pikantní pocit, když se do něj zakousnete
Krok 6. Podávejte teplé
Chřest vyjměte z trouby a před podáváním vychladněte.
Část 3 ze 4: Broilingova metoda
Krok 1. Zahřejte brojler
Zapněte brojler asi na pět minut, abyste se ujistili, že je brojler dostatečně horký.
- Většina vrtáků má na tlačítku pouze možnost „zapnuto“a „vypnuto“. Některé mají také tlačítka „vysoká“a „nízká“. Pokud váš brojler toto tlačítko má, vyberte „nízké“.
- Pamatujte, že se vaše trouba zahřeje rychleji pro grilování než pro pečení.
Krok 2. Umístěte chřest na grilovací tácek pro brojlery
Nedovolte, aby se jakýkoli chřest dotýkal nebo se hromadil.
Ve skutečnosti nemusíte používat zamřížovaný podnos. Takový podnos ale umožní cirkulaci vzduchu v potravinách ve spodní části podnosu, a zabrání tak přílišnému zahřátí a spálení oleje
Krok 3. Chřest potřete olejem
Zajistěte, aby byly všechny části chřestu rovnoměrně vystaveny oleji. Chřest otočte a pokropte olejem, aby pokryl všechny části.
Krok 4. Ochuťte solí a pepřem
Po oleji rovnoměrně posypte sůl a pepř.
Krok 5. Pečte pět minut nebo dokud není hotovo
Vložte plech do horní části trouby, která je asi 10 až 13 cm od horní části ohřívače trouby.
-
Po pěti minutách chřest zkontrolujte. Pokud lze stonky propíchnout nožem, chřest se uvaří. Pokud ne, chřest otočte a pečte dalších pět minut.
Vařte chřest v troubě Krok 14 Bullet1
Krok 6. Podávejte teplé
Chřest vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Podávejte ještě teplé.
Část 4 ze 4: Variace
Krok 1. Před vařením přidejte další koření
Pokud chcete hlubší a bohatší chuť, použijte kromě soli a pepře také několik různých koření.
- Posypte 0,25 čajové lžičky česnekového prášku nebo cibulového prášku, aby měla příjemnou vůni.
- Pro pikantní chuť můžete přidat 1 lžičku chilli nebo 0,25 lžičky prášku z červené papriky.
Krok 2. Vylepšete chuť chřestu po vyjmutí z trouby
Trochu cideru nebo octa lze přidat do čerstvě uvařeného chřestu pro zvýšení chuti.
- Pro svěží chuť posypte 1 až 2 lžícemi citronové nebo limetkové šťávy.
- Pro ostrou sladkost posypte 1 lžící italského octa.
- Posypte parmazánem pro skvělou chuť a poutavý vzhled.
- Přidejte 60 ml opražených mandlí do chřestu a rovnoměrně rozetřete.
- Pro asijskou chuť můžete také použít 2 lžičky sezamových semínek.
