Ajurvéda znamená „znalost života“a je sociálním systémem, který vznikl v Indii před 4000 lety. Ajurvédská filozofie se zaměřuje na lidské zdraví z hlediska dlouhodobé prevence. Ajurvédská dieta je kompletní zdravotní systém, tj. Stravování podle typu mysli a těla. Tento typ mysli a těla je známý jako „dóša“, který zohlední váš temperament, metabolismus, energetické hladiny a další aspekty vašeho těla a mysli. Po určení typu mysli a těla můžete strukturovat ajurvédskou dietu podle své dóše a také přijmout ajurvédské stravovací návyky, které vám pomohou zůstat oddaní této dietě.
Krok
Část 1 ze 3: Určení typu mysli a těla
Krok 1. Vězte, že existují tři hlavní typy mysli a těla
V ajurvédě jsou tři hlavní dóši: Vata, Pitta a Kapha. Můžete si prohlédnout všechny tři vlastnosti a určit typ dóše, nebo si udělat kvíz o typech dóše dostupných na internetu: https://doshaquiz.chopra.com/. Pokud jste závislí na jídle nebo máte poruchu příjmu potravy, může existovat základní vata nerovnováha jako součást vašeho typu mysli a těla.
Ačkoli někteří lidé mohou ayurvedu používat jako taktiku hubnutí, tato dieta není koncipována jako program na hubnutí. Ajurvéda se ve skutečnosti zaměřuje na zajištění rovnováhy mezi myslí a tělem prostřednictvím stravy a stravovacích návyků, aby měla zdravější životní styl a způsob myšlení
Krok 2. Rozpoznat kvality typu vata mysl-tělo
Pokud je vaše hlavní dóša vata, jste velmi soustředění na pohyb a změny a máte energickou a kreativní mysl. Abyste se cítili plní energie a nadšení ze života, potřebujete ve svém životě rovnováhu a stabilitu a nízkou míru stresu. Jste ale také náchylní k úzkosti a nespavosti.
Vata typy mívají nepravidelné dechové vzorce, zvláště když se cítíte ve stresu nebo pracujete příliš tvrdě. Můžete si také dopřát touhu po pohodlných jídlech, jako je čokoláda, chléb a toast, nebo těstoviny, místo toho, abyste se drželi důsledného a zdravého stravovacího plánu. Můžete být náchylní k vynechávání jídel. Můžete mít extrémní stravovací návyky, které zahrnují časté občerstvení a jídlo ke zmírnění stresu nebo nejíst vůbec. Vaše strava je často zaměřena na stres a jíst můžete použít jako způsob, jak se vypořádat s pocity neklidu a nerovnováhy
Krok 3. Pochopte povahu typu pitta mysl-tělo
Dhosa pitta mívá velký zájem o jídlo, zkušenosti a znalosti. Typy Pitta milují výzvu a využívají svoji inteligenci k učení se novým věcem. Když se cítíte nevyrovnaní nebo ve stresu, s větší pravděpodobností se ve vašem těle objeví problémy související s teplem, jako je pálení žáhy, vředy, hypertenze a zánětlivé problémy. Toto horko se může projevit i ve vaší osobnosti, protože se můžete snadno cítit frustrovaní, podráždění a naštvaní.
Typy Pitta milují pravidelnost a jistotu ve stravovacích návycích a vzorcích, a to tím, že jí strukturovaná jídla třikrát denně ve stejnou dobu každý den. Zaměřujete se na stabilitu a kontrolu v mnoha aspektech svého života, včetně jídla, a můžete se cítit podrážděně nebo rozrušeně, pokud je váš jídelníček nepořádek nebo jíte později než obvykle. Typy Pitta mají tendenci se přejídat jako způsob vyjádření hněvu. Doslova polykají hněv tím, že jí při každém jídle příliš mnoho. Přejídání můžete také považovat za způsob řešení stresových situací nebo větších problémů ve světě
Krok 4. Rozpoznat kvality typu kapha mysl-tělo
Tento typ mysli a těla má obvykle přirozenou výhodu ve fyzické síle a vytrvalosti. Můžete být přirozeně atletický s klidnou povahou a schopností používat kritické myšlení a rychle absorbovat informace. Pokud se však cítíte nerovnovážně, můžete být náchylní k nárůstu hmotnosti, zadržování tekutin a alergiím. Můžete také projevit averzi ke změně a celkově tvrdohlavý přístup. Typy Kapha mají tendenci držet se zkušeností, vztahů a majetku, i když jsou již dlouho k ničemu nebo již nejsou potřeba.
Typy Kapha jsou od přírody obvykle velmi labužnické a mohou se stát na jídle závislými. Pokud máte pocit nerovnováhy, můžete jíst nepřetržitě, před hlavním jídlem i po něm. Jídlo můžete používat ke skrývání intenzivních emocí a jako způsob, jak se vyhnout konfrontaci s jinými lidmi nebo se svými vlastními pocity a emocemi
Část 2 ze 3: Stravování podle typu mysli a těla
Krok 1. Seznamte se s odrůdou obsahující šest příchutí
Ajurvédská dieta se zaměřuje na přípravu jídla ze šesti chutí: sladké, kyselé, slané, hořké, pikantní a svíravé. Cílem je zahrnout do každého jídla všech šest příchutí, aby v misce byla každá hlavní skupina potravin a abyste konzumovali dostatek živin. Mezi potraviny, které obsahují každou z těchto příchutí, patří:
- Sladké: To zahrnuje řadu potravin, jako jsou celozrnné produkty, mléko, maso, kuře, ryby, med, cukr a melasu.
- Kyseliny: Patří sem různé potraviny, jako je sýr, jogurt, alkohol, ocet, různé nakládané okurky, rajčata, sušené švestky, bobule a citrusové plody.
- Slané: To zahrnuje řadu potravin, jako jsou mořské řasy, marinované maso a ryby, sójová omáčka a jakékoli jídlo s přídavkem soli.
- Hořká: Patří sem řada potravin, jako je listová zelenina (listová zelenina, celer, brokolice, klíčky, špenát, kale), endivie, čekanka, řepa a tonická voda.
- Pikantní: To zahrnuje řadu jídel, jako je cibule, česnek, chilli papričky, kajenský pepř, černý pepř, hřebíček, zázvor, hořčice a salsa omáčka.
- Sepat: To zahrnuje řadu potravin, jako jsou sušené fazole, čočka, zelená jablka, květák, fíky, granátová jablka a čaj.
- Těchto šest příchutí je uspořádáno v pořadí, v jakém je musíte strávit při každém jídle. Začněte sladkými jídly a propracujte se ke kořeněným jídlům.
Krok 2. Pokud máte typ vata mysli a těla, jezte teplá, mastná a těžká jídla
Vata typy by měly jíst více sladkých, slaných a kyselých jídel a omezit konzumaci kořeněných, hořkých a kyselých jídel. Jako vata máte lehkou, suchou a studenou povahu, takže ji musíte vyvážit teplými, mastnými a těžkými jídly. Pokud se snažíte zhubnout, můžete minimalizovat potraviny s vysokým obsahem cukru nebo tuku a jíst více přírodních celozrnných produktů, ovoce a zeleniny.
- Jezte více přírodních zrn, jako je ječmen, kukuřice, proso, pohanka a žito. Také byste měli každý den jíst rýži, oves a oves.
- Jezte sladké ovoce jako banány, avokádo, mango, švestky, bobule, melouny, papáje, broskve, třešně a nektarinky. Usnadněte svému tělu trávení těchto plodů jejich vařením nebo restováním. Vyhněte se sušenému nebo nezralému ovoci, vyhněte se jablkům, brusinkám, hruškám a granátovým jablkům.
- Jezte více zeleniny vařené na olivách nebo v ghí, jako je chřest, řepa, cizrna, sladké brambory, ředkvičky, brokolice, květák, cuketa a mrkev. Můžete použít koření jako kardamom, kmín, zázvor, sůl, hřebíček, hořčičná semínka, skořici, bazalku, koriandr, fenykl, oregano, tymián a černý pepř. Vyvarujte se však zelenině a hořkým bylinkám, jako je koriandr, petržel, kurkuma a pískavice.
- Vyvarujte se konzumace ořechů, protože mohou bolet žaludek typu váta. Pokud musíte jíst fazole, jezte cizrnu, zelené fazole, růžovou čočku a sóju (například tofu). Pokud nejste vegetariáni, můžete jíst organické kuřecí nebo krůtí maso, mořské plody a vejce a omezit příjem červeného masa.
Krok 3. Pokud máte typ mysli a těla pitta, jezte těžká, studená a suchá jídla
Druhy pitty by se měly zaměřit na sladké, hořké a svíravé chutě a vyvarovat se pikantní, slané nebo kyselé chuti. Teplo může mít negativní vliv na typ pitta, takže byste měli jíst těžká, studená a suchá jídla a tekutiny. I když je v pořádku jíst většinu sladkých jídel, melase a medu se vyhněte.
- Můžete konzumovat mléko, jako je máslo nebo máslo, mléko, zmrzlinu a ghí, ale měli byste se vyhýbat mléčným výrobkům, jako je jogurt, zakysaná smetana a sýr. Při vaření byste měli použít kokosový olej, olivový olej nebo slunečnicový olej a také sójovou omáčku. Vyhněte se však mandlovému, kukuřičnému a sezamovému oleji.
- Zkuste zvýšit spotřebu pšenice, rýže, ječmene a ovsa a omezit spotřebu hnědé rýže, kukuřice, žita a ječmene.
- Můžete také jíst sladké ovoce jako hrozny, avokádo, mango, třešně, kokosové ořechy, ananas, jablka, pomeranče a fíky. Vyhněte se kyselému ovoci, jako je grapefruit, brusinky, citrony a tomel. Druhy pitty by měly jíst více studené zeleniny, jako je chřest, brambory, listová zelenina, dýně, brokolice, květák, celer, cuketa, salát, okra a cizrna. Vyvarujte se ostré a pálivé zeleniny, jako je červené chilli, cibule, česnek, rajčata a ředkvičky.
- Při vaření s bylinkami se rozhodněte pro chladivé a uklidňující koření, jako je koriandr, koriandr, kardamom, šafrán a fenykl. Občas použijte pálivé koření, jako je zázvor, kmín, černý pepř, hřebíček, sůl a hořčičná semínka. Vyvarujte se kořeněného koření, jako je červené chilli a kajenský pepř. Po jídle můžete žvýkat kořen fenyklu, který pomůže ochladit žaludeční kyselinu.
Krok 4. Pokud je váš typ mysli a těla kapha, jezte suchá, lehká a horká jídla
Jezte jídla s hořkou, pikantní nebo svíravou chutí a vyhýbejte se jídlům se sladkou, kyselou nebo slanou chutí.
- Konzumujte velmi malá množství mléčných výrobků a pijte pouze nízkotučné mléko nebo jogurt. Med byste měli používat pouze jako sladidlo a vyhýbat se jiným zdrojům cukru, protože kaphas jsou náchylné k problémům, jako je přetížení dutin, alergie, nachlazení a přibírání na váze. Měli byste vypít dva až tři šálky zázvorového čaje denně na podporu trávení a celkového zdraví.
- Ve své stravě můžete jíst jakýkoli druh luštěnin jako bílkovinu, ale omezte konzumaci fazolí, sóji a potravin na bázi sóji, jako je tofu. Vyberte si přírodní zrna, jako je kukuřice, ječmen, čirok a žito, ale omezte spotřebu ovsa, rýže a ovsa.
- Jezte lehčí ovoce, jako jsou hrušky, jablka, meruňky, granátová jablka a brusinky. Omezte těžší ovoce, jako jsou banány, melouny, datle, fíky, avokádo, kokosové ořechy a pomeranče. Nejezte sušené ovoce.
- Typy Kapha mohou jíst hodně zeleniny v různých typech kromě sladké a šťavnaté zeleniny, jako jsou sladké brambory, cukety a rajčata. Při vaření používejte extra panenský kokosový olej, mandlový olej, slunečnicový olej, hořčičný olej a ghí a používejte různé pikantní koření, jako je pepř, zázvor, kajenský pepř a hořčičná semínka.
Část 3 ze 3: Cvičte ajurvédské stravovací návyky
Krok 1. Když toužíte po nezdravém jídle, věnujte pozornost dechové meditaci
Jako součást ajurvédské diety můžete pomocí meditace všímavosti odvrátit emoční touhy po nezdravých jídlech nebo zabránit přejídání (záchvatovité přejídání). Meditujte, kdykoli cítíte nutkání vstát.
- Posaďte se na klidné místo s oběma pažemi po boku a zavřete oči. Zhluboka se nadechněte a soustřeďte se na svůj dech, jak proudí z plic nosem. S vděkem se nadechněte a vydechněte.
- Když se vzduch pohybuje z plic a ven z nosu, nechte svou pozornost sledovat váš dech. Mějte zavřené oči a soustřeďte svou pozornost na dech, vyhánějte všechny myšlenky zvenčí. Tento krok proveďte po dobu pěti až deseti minut.
Krok 2. Jezte podle své chuti k jídlu, ne podle svých emocí
Vaše tělo bude posílat zprávy do mozku, aby indikovalo, kdy má tělo hlad a potřebuje jídlo. Zaměření na přirozenou potřebu vašeho těla jíst, spíše než na emoční touhy, zajistí, že budete jíst dostatečně každý den. Jezte, jen když máte hlad, a přestaňte, když jste spokojení. Když však cítíte velký hlad, jezte, dokud nebudete pohodlně plní, ale ne plní nebo příliš plní. Díky tomu bude trávicí systém snáze zpracovávat jídlo a nebude jím jídlo zahlceno.
Nechte svůj žaludek, a ne vaše emoce, diktovat, kolik a kdy jíte každý den. Zkuste to dělat dva týdny v kuse, jíst, když máte pocit hladu, což může znamenat jíst v neobvyklých časech nebo nejíst po určitou dobu, dokud nepocítíte hlad. Poté jezte jen tak dlouho, dokud se necítíte dostatečně zasycení. Tento krok vám umožní lépe porozumět přirozenému stravovacímu cyklu a vyhnout se přejídání nebo přejídání
Krok 3. Vypijte šálek teplého mléka nebo horké vody s medem, abyste snížili chuť na cukr
Potlačení chutí na sladké při ajurvédské dietě může být obtížné. Jedním ze způsobů, jak omezit chuť na cukr, je vypít šálek teplého mléka nebo horké vody s medem a trochou citronu.
Pokud neustále toužíte po sladkostech, zkuste ráno pít teplé mléko, abyste se vyhnuli konzumaci nezdravých zpracovaných cukrů. Můžete také pít horkou vodu s citronem a medem jednou denně, abyste předešli chuti na cukr
Krok 4. Jezte více čerstvých potravin a vyhýbejte se baleným potravinám
V ajurvédské stravě jsou čerstvé potraviny spojeny s energií, vitalitou a zdravím, zatímco balené potraviny jsou spojeny s nerovnováhou, únavou a patovou situací. Vyvarujte se balených, konzervovaných nebo mražených potravin, abyste zajistili, že budete jíst pouze potraviny, které budou prospěšné vašemu celkovému zdraví. Vydejte se každý druhý den na trh nakupovat čerstvé ovoce a zeleninu.
Měli byste také omezit zbytky a potraviny ohřívané v mikrovlnné troubě, protože nejsou považovány za čerstvé a plné energie
Krok 5. Jezte větší oběd a menší večeři
Ajurvédská dieta podporuje změny v pojídání menších porcí v noci, aby se zlepšila celková pohoda těla a také napomohlo hubnutí. Váš trávicí systém je během dne v době oběda nejvíce ostražitý, proto zkuste změnit porce jídla tak, abyste si dali větší oběd a menší večeři. Zlepšuje také spánek, protože vaše tělo nemusí v noci zpracovávat velké množství jídla a během dne vám dodá více energie.
