Míchaná vejce jsou chutnou, výživnou a snadno připravitelnou svačinkou. Ať už toužíte po vejci natvrdo nebo po vajíčku naměkko, jehož žloutek je stále teplý a tekutý, zde je několik jednoduchých kroků, kterými se můžete rychle připravit.
Krok
Metoda 1 ze 2: Vejce natvrdo
Krok 1. Umístěte 6 vajec do velkého hrnce
Vyjměte vejce z lednice a vložte je do hrnce. Ujistěte se, že používáte dostatečně velký a hluboký hrnec, aby se vejce vešla až na dno pánve (ne na hromádku) a aby bylo stále kam se pohybovat.
- Použijte vejce, která byla v lednici 1–2 týdny. Stará vejce jsou méně vlhká a mají vyšší pH, takže se jejich skořápky snáze odloupnou, když se je chystáte sníst.
- Pokud je vaše pánev dostatečně velká, můžete uvařit více než 6 vajec najednou, ale použijte více vody a počkejte trochu déle, než se vaří.
Krok 2. Namočte vejce do 2,5 centimetru vody
Hrnec vložte do dřezu a naplňte vodou pokojové teploty, dokud nebudou všechna vejce zcela ponořena do vody asi na 2,5 centimetru.
Čím více vajec uvaříte, tím více vody potřebujete. Pokud vaříte více než 6 vajec, ponořte je do 5 centimetrů vody, aby se voda dobře vařila
Krok 3. Přidejte ocet nebo sůl, aby vejce nepraskla
Přidejte 1 čajovou lžičku (5 ml) octa nebo lžičku (2,5 ml) soli, aby vejce na pánvi nepraskla. Přidáním soli se vejce také snáze oloupou, když se je chystáte sníst!
Krok 4. V hrnci vařte vodu, dokud opravdu nevaří
Umístěte kastrol na sporák a vařte vejce na silném ohni, dokud voda v pánvi nevaří. Hrnec nemusí být zakrytý, když ho vaříte.
Pokud vidíte, jak se vajíčko při vaření praská, pokračujte v vaření. Část vaječného bílku se ze skořápky trochu odlepí, ale je bezpečné ji jíst, pokud ji důkladně uvaříte
Krok 5. Vypněte oheň a nechte vejce odpočívat 6-16 minut
Jakmile se voda vaří, vypněte teplo, hrnec přikryjte a nechte hrnec 6–16 minut sedět na sporáku, podle toho, jak hustá vejce chcete mít.
- Pokud chcete, aby žloutky byly zevnitř mírně průsvitné a tekuté, nechte vejce 6 minut uležet ve vodě.
- Pokud chcete pravidelná vajíčka natvrdo, s pevnými žloutky, nechte je 10-12 minut uležet ve vodě.
- Pokud chcete, aby byly žloutky tuhé, lehce drobivé, nechte vejce uležet 16 minut ve vodě.
Krok 6. Vylijte vodu a opláchněte vejce studenou vodou
Nalijte vodu do hrnce a opláchněte vejce ve studené vodě asi minutu, aby se proces vaření zastavil. Jemně se dotkněte vejce, abyste zjistili, zda je dostatečně chladné, aby se s ním dalo manipulovat.
- Chcete -li vyzkoušet, zda jsou vejce uvařená, vyjměte vejce štěrbinovou špachtlí, opláchněte je ve studené vodě a vejce rozdělte nožem. Pokud vám žloutek není po chuti, nechte vejce 1–2 minuty odpočinout.
- Pokud se obáváte, že se vám vejce scedí, když vypustíte vodu, nakloňte pánev v dřezu a přitom mírně otevřete víko, aby voda vytékala z mezery mezi hrncem a pokličkou.
- Vejce můžete také uchovávat v chladničce tím, že je necháte 1–2 minuty odležet v misce s ledovou vodou.
Krok 7. Neloupaná vejce natvrdo lze uchovávat v chladničce až jeden týden
Pokud chcete vařená vejce skladovat, vyjměte je z vody, jakmile vychladnou. Vejce vložte zpět do kartonu, aby neabsorbovaly vůni jiných potravin a vejce mohou vydržet až 1 týden.
- Pokud chcete vařená vejce skladovat, neloupejte je. Jakmile jsou vejce oloupána, měla by být konzumována stejný den.
- Pokud se vám vejce uvařené natvrdo po slupce zdá slizké, vyhoďte ho. To je známkou toho, že bakterie začínají růst a vajíčko již není dobré.
Krok 8. Vejce naklepejte na pult a oloupejte skořápky pod studenou vodou
Když se ho chystáte sníst, lehce poklepejte vejcem na stůl, aby prasklo skořápku, a poté ho srolujte dlaněmi, až bude celá skořápka prasklá. Poté vejce podržte pod tekoucí vodou pokojové teploty a oloupejte skořápku.
Pokud máte stále potíže s loupáním vaječné skořápky, ulomte skořápku a namočte ji do vody na 10–15 minut. Voda bude prosakovat do skořápky, což usnadní loupání vajec
Krok 9. Vejce natvrdo lze jíst samostatně, jako předkrm nebo s hlávkovým salátem
Vejce natvrdo se špetkou soli a pepře jsou ideální pro rychlé a zdravé občerstvení. Vejce můžete také rozdělit na polovinu, abyste vytvořili devilská vejce, nebo je nakrájet na malé kousky a posypat tak salát.
Metoda 2 ze 2: napůl vařené vejce
Krok 1. Do velkého hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a poté nechte na mírném ohni dusit
Hrnec naplňte dostatečným množstvím vody, aby voda mohla ponořit vejce do hloubky 2,5 centimetru. Vařte na vysokém ohni. Poté, co voda vře, snižte teplotu.
Vyberte si pánev, která je dostatečně velká, aby vajíčka byla po celém dně pánve. Chcete -li získat správnou velikost, vložte vejce do hrnce a naplňte vodou a poté vejce vyjměte, než začnete vařit vodu
Krok 2. Přidejte vejce až do 4 vajec a nechte 5-7 minut odstát
Pomocí kleští nebo lžíce umístěte vejce do vroucí vody na mírném ohni. Nastavte časovač na 5-7 minut, podle toho, jak tenký chcete mít žloutek. Pokud vaříte 3-4 vejce, přidejte dalších 15-30 sekund.
- U žloutků vařte vejce 5 minut.
- U mírně tuhých žloutků vařte vejce 6–7 minut.
- Pokud chcete více než 4 vejce, vařte vejce v polovičních šaržích.
Krok 3. Vyjměte vejce a na 1 minutu je zalijte studenou vodou
Pomocí štěrbinové špachtle zvedněte vejce po jednom. Vejce pokapejte 30 sekund až minutu vodou z vodovodu, aby se vaření přestalo vařit a dostatečně vychladnout.
Krok 4. Umístěte vejce do malého šálku nebo misky a poté poklepejte na horní část, aby se oloupala
Umístěte vejce do vaječného šálku nebo misky se zrny, jako je rýže, aby vejce zůstala ve svislé poloze. Klepnutím na mírně špičatou část vejce uvolněte nožem na máslo, poté ho oloupejte prstem.
Nedovařená vejce nelze skladovat. Jezte tedy hned, dokud jsou vajíčka ještě teplá nebo lepkavá
Krok 5. Jezte vejce neloupaná nebo na toastu
Chcete -li to sníst, naberte vejce přímo ze skořápky a vložte ho do úst. Toast můžete také nakrájet na malé kousky a poté plátky ponořit do žloutku.
Pokud jsou vejce trochu pevná, lehce je rozšlehejte, oloupejte skořápky a vychutnejte si je na teplém toastu k vydatné snídani
Tipy
- Pokud chcete vařit vejce ve vysokých nadmořských výškách, nechte vejce v horké vodě déle. Také snížíte teplotu a necháte vodu v hrnci zvolna dusit 10–12 minut.
- Pokud chcete použít čerstvá vejce, zkuste je spařit, aby se dala snáze oloupat. Do hrnce nalijte 1,5 centimetru vody a přiveďte k varu. Vejce vložte do mísy a vařte v páře 15 minut, poté oloupejte a užívejte si.
Varování
- Nevařte vajíčka, která jsou ještě v skořápce, v mikrovlnné troubě. Uvnitř skořápky se vytvoří pára a vejce exploduje.
- Vaječné skořápky před vařením nepropichujte. Ačkoli to některé recepty doporučují, použití nesterilizované punkce může umožnit bakteriím vstup do vajíčka. Vaječná skořápka praskne a umožní bakteriím vniknout po uvaření vajíčka.
