Ach, stromboli. Lahodné tradiční jídlo, ze kterého můžete slintat, když uslyšíte jeho jméno. V zásadě jsou stromboli pizzy, které jsou stočeny do dutého bochánku s náplní uvnitř. Ale samozřejmě to musíte napravit. Nyní si můžete vyrobit vlastní stromboli a sloužit své rodině.
Ingredience
Těsto na kůži
- 1 šálek (240 ml) teplé vody
- 2 1/4 čajové lžičky (12 g) aktivního sušeného droždí
- 1 polévková lžíce (15 g) medu (nebo cukru)
- 2 čajové lžičky (10 g) soli
- 2 polévkové lžíce (30 g) olivového nebo řepkového oleje
- 375 g chlebové mouky
Poznámka: Pokud chcete, můžete toto těsto nahradit hotovou kůrkou na pizzu
Stromboli Pizza
- 2 čajové lžičky (10 g) olivového oleje
- 1 plechovka (311 g) celých loupaných rajčat, neodkapaná
- 1/2 čajové lžičky (špetky) oregana
- Hrubá sůl
- 226, 8 g nakrájeného čerstvého sýra mozzarella nebo 113, 4 g strouhaného sýra provolone
- klobása, salám, feferonky, kuře atd. (volitelný)
- 1 vejce
- 2 lžíce (30 g) parmazánu
- 1 polévková lžíce (15 g) petrželky
Mleté hovězí maso a paprika Stromboli
- 226,8 g libového hovězího masa
- 56,7 g (1/4 šálku) pizzové omáčky
- 113, 4 g (1 šálek) strouhaného sýra mozzarella
- 56,7 g (1/4 šálku) zelené a/nebo červené papriky, pokud je to žádoucí, nasekané
- 1/4 čajové lžičky (špetky) suchého italského koření
Krok
Metoda 1 ze 4: Příprava těsta na kůži
Krok 1. Do velké misky přidejte do teplé vody droždí a med a dobře promíchejte
Pokud máte stojanový mixér, je to nejlepší. Směs nechte působit 5-10 minut nebo dokud se na povrchu nevytvoří bubliny a směs nezačne pěnit. To jsou příznaky, které je třeba sledovat, aby věděli, že kvasnice fungují.
Krok 2. Nalijte sůl, olej a poloviční množství mouky
Dobře promíchejte a jakmile je mouka plně zapracovaná, začněte postupně přidávat zbývající mouku, dokud nezískáte těsto stromboli s požadovanou strukturou. Těsto by mělo být mírně lepivé, ale když se ho dotknete, nemělo by se lepit na prsty.
Použití stojánkového mixéru vám pomůže a usnadní práci. To lze provést ručně, ale bude to docela únavné. Buď trpělivý
Krok 3. Míchejte 6 minut
Zapněte časovač a nechte ruce pracovat - odolávejte pokušení předčasně přestat. Po šesti minutách by těsto mělo být hladké a snadno manipulovatelné a tvarovatelné.
Může to být také lákavé, ale nenechte se zlákat. Pokud budete těsto hníst příliš dlouho, stane se tuhým a obtížně se s ním manipuluje, nebude mít požadovanou texturu a nebude správně kynout
Krok 4. Misku a těsto namažte trochou oleje
Jinak těsto vyschne. Těsto přikryjte igelitem, položte na stůl a nechte 1–2 hodiny kynout. Zkuste to po té době použít co nejdříve - těsto je nejčerstvější, když právě nakynulo.
Metoda 2 ze 4: Stromboli Pizza
Krok 1. Troubu předehřejte na 232 stupňů Celsia
Krok 2. Vyjměte těsto z chladničky a vložte jej do středně velké mísy
Pokud jsou nyní téměř dvě hodiny, zkontrolujte, zda těsto dostatečně nakynulo.
Krok 3. Těsto namažte olivovým olejem
Těsto znovu zabalte do plastové fólie a nechte 15 minut odpočinout při pokojové teplotě. S těstem bude manipulace o něco snazší, jakmile trochu vychladne.
Krok 4. V malé pánvi na středním ohni smíchejte konzervovaná rajčata a tekutinu
Přidejte oregano a sůl a přiveďte k varu. Občas promíchejte, aby se koření rovnoměrně promíchalo.
Krok 5. Snižte teplotu, aby se obsah pánve pomalu vařil
Rajčata rozmačkejte vařečkou, dokud omáčka nezhoustne. To bude trvat asi 10 až 15 minut.
Krok 6. Těsto vytvarujte do kruhu o průměru 30, 48 - 35, 56 cm a položte na plech
Zalijeme omáčkou a navrch dáme sýr a maso dle vlastního výběru - klobása, salám, feferonky a kuře vše dobře dopadne. Ale jakýkoli nápad na naplnění, který si dokážete představit, funguje také.
Krok 7. Okraje těsta potřete vejcem
Vejce rozklepněte do samostatné mísy, rozšlehejte a naneste na těsto, aby získaly zlatavou barvu. Nevyhazujte vejce hned po tomto kroku! Budete to znovu potřebovat také k namazání horní části.
Krok 8. Těsto stočte nebo složte
Pokyny, jak to provést, najdete v dolní části tohoto článku. Stromboli může mít různé tvary podle toho, jak chcete, aby se valily.
Až budete hotovi, potřete vršek vejcem a posypte parmazánem a petrželkou na vajíčko. Přidání těchto postřikovačů přiměje vaše přátele si myslet, že tyto stromboli jsou vyráběny v restauraci
Krok 9. Pečte stromboli dozlatova nebo křupavě, což je asi 20 až 25 minut
Při pečení sledujte stromboli, zvláště pokud se vaše trouba příliš zahřívá nebo nerovnoměrně peče.
Krok 10. Přeneste stromboli na prkénko a posypte bazalkou nebo lístky bazalky
Nakrájejte stromboli chleba na kuličky a rozdělte je na každý talíř.
Tento recept dělá asi 6 porcí - ale samozřejmě záleží na tom, jak jsou lidé hladoví
Metoda 3 ze 4: Mleté hovězí maso a paprika Stromboli
Krok 1. Troubu předehřejte na 204 ° C
Vezměte plech na pečení a nastříkejte ho nepřilnavým olejovým sprejem. Pokud dáváte přednost, vyložte plech na pečení pergamenovým papírem (žádný nepořádek, žádný povyk, a až budete hotovi, prostě ho vyhoďte).
Krok 2. Připravte si ingredience
Papriku nasekejte a pokud používáte, nastrouhejte sýr mozzarella. Odměřte přísady a dejte je stranou, abyste je mohli později rychle sestavit.
Papriky jsou pro tento recept nejlepší, pokud jsou nakrájené na tenké plátky, ne nakrájené. Ale jakákoli forma papriky je lepší než žádná paprika !
Krok 3. Vařte mleté hovězí maso na střední pánvi na středně vysoké teplotě dozlatova
Nezapomeňte často míchat, aby se maso upeklo a zhnědlo rovnoměrně ze všech stran. Až budete hotovi, nalijte tekutinu a olej a dejte stranou.
Krok 4. Vypracujte těsto
Kůži na těsto položte na plech, který jste předtím postříkali olejem, a pusťte se do práce. Začněte od středu těsta a směrem ven vytvořte obdélník o rozměrech 30 x 20 cm tak, že na něj budete těsto tlačit rukama.
Krok 5. Těsto potřete omáčkou
Ujistěte se, že necháte okraje těsta, nerozmazávejte ho celou! Omáčku musíte nanést na vzdálenost 5,08 cm od dlouhé strany (od obdélníkového tvaru) a 1,27 cm od krátké strany. Uvařené mleté maso položte podélně od středu těsta (asi 7,62 cm široké) a 1,27 cm od okraje krátké strany. Posypte sýrem, paprikou a italským kořením - nebo čímkoli jiným, co zvyšuje vaši chuť k jídlu - vrchní vrstvou masa.
Pokud chcete těsto zaplést, nechte na každé straně více povrchu těsta
Krok 6. Složte těsto
Alternativní způsoby skládání, které lze použít, najdete v další části metody. Jakmile je složená, chcete -li zlatou kůrku, rozšlehejte vajíčko a před pečením ho rozetřete po stromboli. Přidejte koření nebo sýr pro bohatou kůru stromboli.
Krok 7. Pečte stromboli 15 až 20 minut, nebo dokud není vnější strana zlatohnědá
Pokud se vám těsto ze stromboli kůže zdá být příliš plné náplně, buďte opatrní. Sledujte a v případě potřeby otočte do poloviny.
Stromboli vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Nakrájejte podle svého vkusu. Tento recept by měl udělat 6 porcí
Metoda 4 ze 4: Rolování nebo pletení
Krok 1. Chcete -li vytvořit roli, začněte s nejtenčí částí
Největší část těsta, která není naplněna, by měla být na okraji nebo na konci role. To dodá těstu pěkný tenký tvar rohlíku a pomůže těstu udržet svůj tvar v troubě.
Podle potřeby potřete žloutkem. Pokračujte kroky vaření
Krok 2. Chcete -li vytvořit cop, umístěte výplň stromboli do středu těsta
Začněte provádět paralelní horizontální řezy asi 3,75 cm od náplně v intervalech 3,75 cm na obou stranách. Na horním a dolním konci ponechte 3,75 cm neříznutých okrajů.
Krok 3. Poté přeložte horní a dolní okraj nerozkrojeného těsta přes náplň
Začněte nahoře a začněte splétat konce kusů. Přeložte jeden kus z pravé strany, pak z levé strany a opakujte, mírně se překrývající na přeložení. Pokračujte v tomto pohybu, abyste vytvořili tvar copu, a zastrčte poslední kousek pod nesestříhaný spodní okraj.
Přikryjte kuchyňskou utěrkou nebo utěrkou a nechte stromboli 30 minut kynout. Poté pokračujte ve vaření
Varování
Nenechávejte stromboli v troubě déle než 25 minut. Po uplynutí této doby stromboli rychle spálí a stane se nepoživatelným
Co potřebuješ
Těsto na kůži
- Mísa na míchání
- Lžící nebo metličkou
- Plastový obal (igelit)
- Časovač
Pizza Stromboli
- Miska
- Malá pánev nebo hrnec
- Lžíce
- pánev
- Štětec na nanášení vajec
Mleté maso a paprika Stromboli
- Nůž
- Prkénko
- Pánev
- Lžíce
- Nepřilnavý sprej na vaření
Zdroje a citace
- https://www.laurenslatest.com/how-to-make-stromboli/
- https://www.laurenslatest.com/fail-proof-pizza-dough-and-cheesy-garlic-bread-sticks-just-like-in-restaurants/
- https://www.pillsbury.com/recipes/easy-stromboli/9a606a9a-70f8-4916-856b-52d727f2a9bc
- https://www.seriouseats.com/recipes/2013/05/olive-caper-tomato-salami-ham-cheese-cold-cut-stromboli-recipe.html
