Pokud jste někdy jedli pokrm, který používá krájenou, škrobnatou zeleninu, je krémový a má uprostřed díru, pravděpodobně jste snědli lotosový kořen. Toto jídlo je velmi univerzální díky své křupavé struktuře, i když bylo vařené, smažené nebo smažené. S lotosovým kořenem můžete dělat mnoho věcí, ať už je to příloha, hlavní chod nebo velká polévka. Vyzkoušejte některé z níže uvedených receptů, až si příště koupíte lotosový kořen z nákupního centra, abyste zapůsobili na své přátele a rodinu doma.
Krok
Metoda 1 z 8: Uvařte lotosový kořen v octové vodě jako přílohu k salátu
Krok 1. Kořen Lotus dodá vašemu oblíbenému salátu křupavou, ale křehkou strukturu
Naplňte hrnec vodou, poté přidejte 15 ml bílého octa, aby kořen lotosu nepřipálil, poté přísady povařte 1 minutu.
- Nakrájejte několik asijských zelených a mandarinek a posypte miso nahoře.
- Salát dokončete přidáním nakrájeného lotosového kořene.
Metoda 2 z 8: Z kořene lotosu připravte přílohu, kterou budete podávat s rýží a sójovou omáčkou
Krok 1. Udělejte z kořene lotosu přílohu podle tohoto slaného receptu
Nakrájejte lotosový kořen a poté 1 minutu povařte v hrnci s vodou smíchaným s 15 ml bílého octa.
- Vezměte malou misku, poté smíchejte 250 ml sójové omáčky, 15 ml rýžového octa, 15 ml sezamového oleje a 15 gramů sezamových semínek.
- Do směsi přidejte nakrájený vařený kořen lotosu, poté podávejte na talíři rýže.
Metoda 3 z 8: Smažte kořen lotosu a použijte ho jako praženici
Krok 1. Křupavá struktura kořene lotosu je vhodná pro smažení
Nakrájejte kořen lotosu a opláchněte jej ve studené vodě, poté namočte do misky s vodou, do které byl přidán trochu bílého octa, aby se zabránilo zabarvení.
- Vezměte malou misku, poté promíchejte 30 ml rýžového vína, 15 ml sójové omáčky, 15 ml rybí omáčky a 15 ml ústřicové omáčky.
- Vezměte velkou pánev a poté přidejte zeleninu podle svého výběru (skvěle funguje čerstvý hrášek a celer) spolu s nakrájeným lotosovým kořenem.
- Nalijte směs omáčky a přísady smažte 20 sekund na středně nízké teplotě.
Metoda 4 z 8: Vmíchejte lotosový kořen do miso polévky, abyste získali texturu
Krok 1. Kořen lotosu absorbuje chuť polévky, čímž je ještě chutnější
Oloupejte a nakrájejte kořeny lotosu, poté opláchněte studenou vodou a namočte do misky s vodou smíchanou s trochou octa.
- Do velkého kastrolu dejte 8,5 gramů dashi prášku, 1 000 ml vody, 45 ml miso pasty, 1 sáček tofu, 2 cibulky a lotosový kořen.
- Polévku vařte na středním plameni 15 až 20 minut nebo dokud plátky kořene lotosu neztmavnou a nezměknou.
- Polévku podávejte ještě teplou.
Metoda 5 z 8: Smažte kořen lotosu pro namáčení v čatní omáčce
Krok 1. Plátky lotosu akat použijte jako lahodný dip v omáčce
Nakrájejte kořen lotosu a opláchněte studenou vodou, poté poklepejte, dokud nevychladne, abyste odstranili přebytečnou vodu.
- Vezměte velkou misku a poté smíchejte 200 gramů rýžové mouky, 8,5 gramů chilli, 2 gramy mletých ajwainových semínek a 4 gramy pražených kmínů.
- Ve velké pánvi rozehřejte olej do hloubky 13 cm, dokud nedosáhne 180 ° C.
- Nakrájený kořen lotosu ponořte do směsi mouky a poté pomalu vložte do pánve. Smažte z každé strany 3 až 4 minuty nebo dokud nezíská zlatohnědou barvu. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte kořen lotosu a vysušte jej na papírové ručníky.
- Smažený kořen lotosu namáčejte v domácí čatní omáčce.
Metoda 6 z 8: Naplňte kořen lotosu lepkavou rýží a cukrem, abyste vytvořili sladké a slané jídlo
Krok 1. Místo krájení kořene lotosu můžete pro tento recept nechat celé
Odřízněte část 2,5 cm na konci kořene lotosu a uložte ji pro pozdější použití.
- 80 gramů lepkavé rýže namočte na 2 hodiny do vody a poté slijte.
- Vyplňte otvory v lotosovém kořeni rýží a poté nahoře zakryjte dalšími plátky lotosového kořene pomocí 4 párátka.
- Naplňte hrnec vodou a přidejte 100 gramů hnědého cukru, poté do hrnce pomalu přidejte kořen lotosu.
- Kořen lotosu vařte na mírném ohni 20 minut, poté ho otočte a zahřívejte další 4 hodiny.
- Vyjměte kořen lotosu z hrnce a nakrájejte ho, než budete sloužit jako předkrm pro hosty.
Metoda 7 z 8: Smažte silný lotosový kořen a podávejte jako přílohu
Krok 1. Toto sladké a slané jídlo bude mít vaše hosty závislé
Kořen lotosu nakrájíme na tenké plátky a poté namočíme na 30 minut do studené vody. Poté povařte lotosový kořen s vodou a trochou octa po dobu 5 minut.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a poté přidejte na několik minut nakrájený lotosový kořen.
- Do kastrůlku dejte 550 ml vody, 60 ml sójové omáčky a 2 stroužky česneku, stáhněte plamen, hrnec přikryjte a vařte 40 minut.
- Do kastrůlku nalijte 180 ml rýžového sirupu, poté znovu přikryjte a zahřívejte 20 minut.
- Snižte teplotu na střední teplotu a poté v rendlíku míchejte plátky kořene lotosu, dokud se třpytí nebo asi 10 minut.
- Podávejte hustý osmažený kořen lotosu s rýží a posypáním sezamovými semínky.
Metoda 8 z 8: Nastrouhejte lotosový kořen, abyste vytvořili mini koláče
Krok 1. Škrobový koláč z kořene lotosu chutná jako směs rýžových koláčů a palačinek
Oloupejte kořen lotosu a poté jej rozemlejte na struhadle na sýr, dokud nezískáte 130 gramů strouhaného kořene lotosu.
- Smíchejte 55 gramů bramborového škrobu nebo kukuřičného škrobu a přidejte špetku soli. Míchejte, dokud směs nevytvoří docela lepivé těsto.
- Přidejte 55 gramů nakrájené hřebenatky a 130 gramů nasekaných koriandrových listů.
- Těsto rozdělte na 8 až 10 porcí, poté na pánvi rozehřejte 15 ml sezamového oleje.
- Každou stranu koláče vařte na středně nízkém ohni, dokud nebude vnější strana světle zelená (asi 5 minut).
- Ještě teplé podávejte mini koláče se sladkou pikantní omáčkou nebo chilli omáčkou.
