Práce barmana vyžaduje schopnost, osobnost a odolnost udržet práci, dokud nezhasnou světla - není to vždy snadný úkol. Být barmanem je velmi žádaná práce, takže než se ucházíte o práci, ujistěte se, že zvládnete základní techniky a zapamatujete si oblíbené drinky. V tomto článku se dozvíte, jak se dostat do vzrušujícího světa práce barmana.
Krok
Část 1 ze 3: Zdokonalte své dovednosti
Krok 1. Naučte se, jak si připravit nápoj
Chcete -li připravit nápoj, který vypadá a chutná jako ten, který vyrobil profesionál, musíte se naučit základní techniky vaření, kromě pouhého nalévání a míchání. Podívejte se na online výukové programy s informacemi o následujících technikách a pak je procvičujte, dokud si je nezapamatujete. Zde je několik základních technik, které musíte znát, než si začnete hledat práci jako barman:
- Třes. Tato technika bude zahrnovat použití koktejlové třepačky k míchání a chlazení nápojů.
- Kmeny. Koktejlová třepačka je dodávána s filtrem, který můžete použít k oddělení ledu od kapaliny.
- Míchání. Tato technika se používá k tomu, aby nápoj příliš nevytekl.
- Muddling. Tato technika zahrnuje použití muddleru k lisování šťávy z čerstvých surovin.
- Míchání. K výrobě nápojů, jako jsou margarity, budete potřebovat mixér.
Krok 2. Zapamatujte si základy
Začněte stavět své znalosti na různých typech alkoholu a naučte se vyrábět nejoblíbenější nápoje. Do určité míry typ nápoje, který potřebujete vědět, jak vařit, závisí na baru, ve kterém pracujete; Bary umístěné ve městech s vysokými příjmy se zaměří na speciální techniky na výrobu martini, zatímco bary v okolí univerzity budou sloužit spoustě irských automobilových bomb. Přesto bez ohledu na to, kde pracujete, budete potřebovat nejoblíbenější standardy ve vašem seznamu dovedností. Níže jsou uvedeny druhy nápojů, které byste se měli naučit:
- Nápoje se základními směsmi, jako je whisky soda, chrt, pomerančový džus a vodka, Jack a koks, gin s tonikem a další.
- Typy nápojů typu highball, jako je krvavá Mary, temné a bouřlivé, fuzzy pupek, melounová koule a Alabama slammer.
- Typy lowball nápojů, jako je White Russian, kmotr a máta peprná.
- Martinis, Manhattan a Rob Roy.
- Tropické nápoje jako pina coladas, daiquiri, margaritas a hurikán.
- Záběry jako kapka citronu, kluzká bradavka, Jägerova bomba nebo orgasmus.
- Jiné koktejly, jako je mimóza, máta julep, mojito nebo irská káva.
Krok 3. Pozorujte barmany při práci
Chcete -li nalít dobré pivo, míchat nápoje a ušetřit čas za barem, existují malé triky. Věnujte pozornost tomu, jak barman vyřizuje objednávky nápojů. Nápoje, které jsou obecně nejvíce objednávané, jsou likér, který se přidává s trochou směsi. Zakupte si příručku k nápojům, abyste se dozvěděli, jak si doma vyrábět složitější nápoje a cvičit.
Krok 4. Zvažte studium na barmanské škole
Naučí vás základy a budete mít možnost procvičit si výrobu různých nápojů. Ujistěte se, že škola, kterou si vyberete, má barový stůl a veškeré kompletní barmanské vybavení. Barmanství je dovednost ruky, která vyžaduje rychlost a hbitost. Při cvičení nic nemůže nahradit ruce.
Část 2 ze 3: Hledání práce
Krok 1. Požádejte o zaměstnání online
Mnoho barmanských zakázek je inzerováno prostřednictvím online stránek. Najděte si práci a sepište si seznam některých pracovišť, která vás zajímají. Někteří vás požádají o zaslání životopisu online, zatímco jiní vás požádají, abyste přišli osobně na pohovor.
- Pokud se obáváte, že nemáte dostatek zkušeností, nemělo by vám to zabránit v podání žádosti o zaměstnání. Pokud jste praktikovali barmanské techniky a pamatovali si různé druhy nápojů, budete stále vítáni do práce.
- Zajistěte, aby byl váš životopis aktuální, dobře napsaný a srozumitelný. Seznam všech vašich zkušeností se zákaznickými službami, nejen zkušeností s barmanstvím. Plusem je také práce v restauraci jakéhokoli typu.
- Některé agentury dávají přednost najímání nezkušeného barmana, protože nebudou mít špatné návyky. Zkušenost nebo ne, zobrazení dopisů a životopisu musí být atraktivní a ukazuje osobnost. Dobrá osobnost a přístup vás osvobodí od konkurence.
Krok 2. Přejděte do několika barů a promluvte si s manažerem
Pokud máte oblíbené napajedlo, zjistěte, komu patří, a začněte ho chytat za srdce. Najděte si přátele s barmany, barbacky a servírkami na koktejly a dejte jim vědět, pokud hledáte práci barmana. Spropitné, častá návštěva baru a obecně zábava a pomoc v baru. Manažer vás rád přijme.
Krok 3. Najděte hosty na charitativní barmanskou show
Tuto možnost nyní nabízí mnoho velkých měst. Vyberete si charitativní akci, propagujete ji a zvete své přátele. Místo toho budete vy a někteří vaši přátelé vyškoleni a budete mít příležitost míchat nápoje celou noc. Je to dobrý způsob, jak získat nějaké zkušenosti a navázat kontakt. Pokud na majitele baru uděláte dojem, může vás to vést k zaměstnání.
Část 3 ze 3: Vstup do světa práce
Krok 1. Připravte se na pohovor dobře
Mnoho uchazečů o práci barmana chodí na pohovory nepřipraveni. Pokud vidíte barmanství jako rychlé řešení nebo příliš snadné na to, na které se nemusíte připravovat, pak tu práci nedostanete. Stejně jako u jakékoli jiné práce přijďte na pohovor s pozitivním a přátelským přístupem a oceňte tuto pozici.
- Dobře se obleč. Na pracovním pohovoru bude faktorem váš vzhled. Pokud chcete pracovat ve vychytané restauraci, oblékněte se profesionálně. Pokud chcete pracovat v hip klubu, oblékněte se do stylového stylu. Pokud vás potápěčská lišta zajímá, směle. Většina barů hledá určitý vzhled nebo obrázek, o kterém vám někdy řeknou.
- Připravte se ukázat své schopnosti. Nechoďte, aniž byste věděli, jak vyrobit martini.
Krok 2. Buďte atraktivní osobou
Pokud máte zábavnou a charismatickou osobnost, váš nedostatek zkušeností by neměl být problém. Řekněte pár vtipných anekdot a kliček ze spousty vtipů. Dejte najevo, že milujete chatování s lidmi, vyprávění příběhů a dobrý posluchač.
Krok 3. Jednejte zodpovědně
Být barmanem je zábava, ale i tak to s sebou nese velkou zodpovědnost. Musíte otevírat a zavírat bary, manipulovat s hotovostí a kreditními kartami, dávat pozor, abyste nesloužili nezletilým, a přestat obsluhovat dostatečně opilé lidi. Ukažte, že jste zralí a schopní zvládat situace, které jsou svázány s užíváním alkoholu v nočním životě.
Tipy
- Cateringové společnosti jsou dobrým místem pro začátek. Tyto práce se dají snáze získat, pokud můžete udělat trochu služby, a hodně se naučíte tím, že si vyrobíte základní nápoje a nalijete víno a pivo.
- Pokud plánujete studovat na barmanské škole, podívejte se na historii školy Better Business Bureau a zda jsou licencovány ministerstvem školství. Podívejte se, jak dlouho škola existuje. Dávejte si pozor na jakoukoli školu nebo službu, která slibuje zaměstnání nebo pracovní pozici. Ve většině zemí je to považováno za nezákonné. Jediné, co mohou školy udělat, je poskytnout pomoc při nabízení pracovních pozic.
- I když někteří nesouhlasí, být barbackem není na začátek špatná věc. Budete se učit od barmanů, kteří vás najali a propracovali se. Dobrý barman vám dá tip na vaši tvrdou práci a dokonce vás naučí jednu nebo dvě věci.
- Manažeři baru často dávají přednost lidem bez předchozích zkušeností, protože nemusí být vyškoleni v dříve naučených technikách. To lze považovat za malý rodinný místní hotel a bar, který má svůj vlastní jedinečný způsob provozu. Nikdy tedy neváhejte se přihlásit do práce v baru, protože si myslíte, že nemáte dostatek zkušeností. Každý musíme někde začít.
- Pamatujte, že bar je jeviště. Jste tu nejen proto, abyste podávali nápoje, ale také abyste se pobavili a předvedli show. Zapamatování jmen zákazníků a nápojů, které si objednávali. Snažte se spojit se všemi. Nemusíte říkat vtipy, ale buďte upřímní, buďte sami sebou a užívejte si, že jste s ostatními. Úsměv, kývnutí nebo jen schopnost zasmát se svým chybám mohou prolomit bariéry a učinit práci zábavnou, pohodlnou a obohacující.
Varování
- Vždy buďte upřímní ohledně svých schopností a zkušeností. Děláte to sami nebo vás váš šéf nebude mít rád, pokud vaše schopnosti neodpovídají tomu, co říkáte. A buďte ochotní klást otázky, pokud je něco nejasné nebo nerozumíte. To ukazuje na inteligenci, zralost a touhu učit se. Je lepší položit hloupou a riskantní otázku jako někdo, kdo je hloupý, než se nezeptat a potvrdit, že jsi blázen.
- Pokud jde o alkohol, lidé mohou zapomenout na sebe a (s výjimkou výhrůžek, násilných činů nebo násilných návyků). Buďte připraveni vidět, slyšet a učit se věci, které vyžadují moudrost, které si musíte nechat pro sebe. Nebuďte někým, kdo pomlouvá a rychle odpouští a zapomíná.
