Pomalý hrnec je elektronické nádobí s keramickým hrncem, které vaří jídlo při nízkých teplotách a po dlouhou dobu. Pomalý hrnec se také běžně nazývá „hrnec“, což je oblíbená značka pomalého hrnce. Jídlo vařené v pomalém hrnci trvá 4 až 12 hodin při teplotě 75 až 80 stupňů Celsia. Naučme se používat pomalý hrnec.
Krok
Část 1 ze 4: Připravte kuchyň
Krok 1. Vyjměte pomalý hrnec z krabice
Umyjte vnitřek keramické části a skleněného víka mýdlem a teplou vodou.
Krok 2. Připravte si místo na kuchyňské lince
Pomalé hrnce vydávají teplo, takže bezpečnost je prvořadá. Zajistěte, aby kolem pomalého hrnce, včetně horní části, byl ještě prostor, aby teplo během procesu vaření mohlo unikat.
Čistý pomalý hrnec můžete uložit do skříně a odpojit. Pokud zvolíte úložiště takto, budete si muset připravit místo pokaždé, když ho budete používat
Krok 3. Pokud chcete, aby se vařilo, když nejste doma, zvolte pomalý hrnec s „teplým“nastavením
Starší pomalé hrnce nemusí mít toto nastavení automaticky po uvaření.
Krok 4. Přečtěte si pokyny k používání pomalého hrnce
Různé značky mají různá nastavení a pokyny k čištění.
Krok 5. Vyhledejte recepty, když chcete použít pomalý hrnec
- Podívejte se na recepty speciálně pro pomalý hrnec. Můžete najít recepty z kuchařských knih nebo online recepty, které ukazují požadovanou teplotu a čas vaření a také správné přísady. Abyste mohli vařit podle receptu, musíte na vaření naplnit alespoň polovinu keramického hrnce pomalého hrnce. Pokud máte velmi velký nebo malý pomalý hrnec, nemusí být nutné měnit porci. Většina receptů na vaření v pomalém hrnci vyžaduje 4,5 - 5,5 litru.
- Najděte pravidelný recept na vaření na sucho a přizpůsobte jej pomalému hrnci. Abyste správně nastavili míru, budete muset snížit množství kapaliny o 1/2, protože kapalina nebude vytékat z pánve. Také byste měli položit položky, které se budou pražit na vysoké teplotě, na stupeň „vysokého“tepla a položky, které se budou péct při nízké teplotě, na nastavení „nízké“. Experimentujte také s dobou vaření, ale recepty obvykle trvají 4 - 6 hodin.
Část 2 ze 4: Příprava přísad na vaření pomocí pomalého hrnce
Krok 1. Připravte si ingredience, které potřebujete noc předtím, pokud chcete vařit přes den
Navečer můžete nakrájet zeleninu nebo maso a připravit omáčku. Tímto způsobem můžete dát ingredience do pomalého hrnce ráno a nastavit teplotu, aby se mohly vařit po celý den.
Krok 2. Nakrájejte zeleninu na velké kousky, pokud recept vyžaduje, abyste ji vařili déle než šest hodin na nízkém stupni
Pokud chcete menší, pevnější kousky zeleniny, přidejte je později.
Krok 3. Než maso vložíte do pomalého hrnce, smažte maso, dokud nebude zvenčí zhnědlé
Smažte maso na rozpálené pánvi na troše olivového oleje, aby byly všechny strany opečené. Tím se šťávy uzamknou a chuť bude bohatší.
To platí pro velké, na kostičky nakrájené kusy masa. Ujistěte se, že ji rychle uvaříte a obrátíte ze všech stran
Krok 4. Omáčku zahřejte, než ji vložíte do pomalého hrnce. Tím se zkrátí doba vaření a omáčka se může rovnoměrně promíchat.
Pokud jste připravovali ingredience noc předtím, nejprve promíchejte omáčku a dejte ji na pár minut do mikrovlnné trouby, než ji dáte do pomalého hrnce
Krok 5. Při vaření v pomalém hrnci hledejte štíhlejší kusy masa.
- Vepřová stehna a kuřecí stehna jsou levnější než prsa a kotlety. Dlouhé vaření při nízkých teplotách umožňuje, aby se tuk vsákl do masa a chutnal chutněji stejně jako drahý kus masa.
- Nákup nepravidelných kusů masa také zabrání vyschnutí masa.
Krok 6. Snižte množství koření, které používáte
Čím delší je doba vaření, tím silnější je chuť koření. To je zvláště důležité, pokud upravujete dávkování v běžném receptu na vaření v pomalém hrnci.
Část 3 ze 4: Tipy pro vaření s pomalým sporákem
Krok 1. Pomalý hrnec udržujte na večírcích teplé omáčky, polévky a předkrmy
Nastavte pomalý hrnec na nízkou teplotu, aby byla teplota udržována, když lidé často hrnec s pomalým hrnec otevírají.
Krok 2. Nebojte se vyzkoušet recepty
Začněte s doporučenou dobou vaření a později upravte.
Krok 3. Po dokončení procesu vaření nastavte pomalý hrnec na „teplé“, ale ještě nejste připraveni ho podávat
Krok 4. Během procesu vaření neotvírejte a nezavírejte pomalý hrnec
Otevřením pomalého hrnce na posledních 30 minut dojde k zahřátí a prodloužení doby vaření.
Někteří odborníci se také domnívají, že otevření víka při vaření masa umožní vstupu bakterií do vaší kuchyně. Protože pomalé hrnce udržují nízkou teplotu, potraviny jako kuřecí, vepřové nebo ryby, které vyžadují dostatečně vysoké teplo, aby zabíjely bakterie, mohou šířit bakterie na nádobí, deskách a kuchyňských podlahách
Krok 5. Po použití odpojte pomalý hrnec z elektrické zásuvky
Před čištěním nechte pomalý hrnec úplně vychladnout.
Část 4 ze 4: Čištění pomalého hrnce
Krok 1. Odstraňte zbytky z pomalého hrnce
Je vhodné skladovat potraviny v menších nádobách Tupperware, abyste mohli pomalý hrnec vyčistit, jakmile vychladne.
- Pokud má váš pomalý hrnec keramickou nádobu, kterou lze zvednout, vyjměte ji z ohřívače, aby vychladla. Dejte to na sporák.
- Pokud nemůžete vnitřek pomalého hrnce vyjmout, ujistěte se, že je pomalý hrnec odpojený a zcela vychladlý před čištěním vodou.
Krok 2. Očistěte mýdlem a teplou vodou
Pomalé hrnce se obecně velmi snadno čistí. Pokud vám zbyly křupavé zbytky, namočte je na 5-10 minut do teplé mýdlové vody.
- Pohyblivý keramický hrnec s pomalým sporákem lze také mýt v myčce nádobí.
- Pokud se vaše jídlo hodně lepí a je křupavé, možná vaříte příliš dlouho.
- K čištění pomalého hrnce nepoužívejte drsné drátěnky, mohlo by dojít k poškození povrchu.
Krok 3. Otřete ohřívací plochu na základně měkkým hadříkem navlhčeným v teplé mýdlové vodě
Otřete do sucha.
Krok 4. Vyčistěte stříkající vodu octem
Po vlhkém otření osušte, abyste zmenšili vodní skvrny.
Krok 5. Hotovo
Varování
- V pomalém hrnci nevařte mražené maso. Pomalý hrnec nevaří maso při teplotě vyšší než 60 stupňů Celsia. Maso, které má mezi 4 a 60 stupni Celsia, stále obsahuje škodlivé bakterie.
- Víko pomalého hrnce nemyjte ve studené vodě, pokud je víko ještě horké. Čepici nelze vystavit prudkým změnám teploty.
