Téměř všechny kultury mají pečený jablečný dezert. Apple crisp, betty, a propad nebo grunt jsou druhy potravin, které používají jablka jako základní přísadu. Ačkoli existuje mnoho různých variací, v jádru jsou jablečné drobky plátky jablka pokryté křupavou máslovou polevou. Vařený jablečný drobeček je lahodný, chutný a lahodně voní. Začněte tím, že uděláte jednoduchou jablečnou drť, poté připravte několik dalších variant. Brzy zjistíte, proč je tento jablečný dezert tak populární po celém světě.
Tento recept je na výrobu jedné pánve na drobení jablka o průměru asi 20 cm.
Ingredience
- 5-6 zralých jablek dobré kvality
- 2/3 hrnku mouky
- 2 lžičky cukru
- 1/2 šálku tuhého hnědého cukru
- 1 lžička stolní soli
- 1/2 lžičky mleté skořice
- 6 lžiček nesoleného másla
Krok
Metoda 1 ze 2: Apple Crumble Standard
Krok 1. Předehřejte troubu a připravte si plech
Troubu zapněte, dokud nedosáhne 177 ° C. Máslo rozetřeme na pekáč 20-22 cm.
Krok 2. Připravte si jablka, která použijete
Oloupejte a odstraňte stonek jablka. Poté nakrájejte na 0,6 cm dlouhé plátky nebo kostky. Vložte jablka do pánve, kterou jste si připravili.
V závislosti na velikosti jablek, která používáte, můžete potřebovat více jablek. Zajistěte, aby tato jablka zaplnila zhruba tři čtvrtiny vaší pánve
Krok 3. Udělejte polevu pro vaše jablko
Mouku, cukr, sůl a skořici rozemeleme ve střední míse.
Tyto přísady můžete také prosít do mísy, ale uvědomte si, že mletí bude rychlejší
Krok 4. Do těchto suchých drobivých drobivých jablečných přísad přidejte máslo
Pomocí řezačky chleba, vidličky nebo rukou rozetřete máslo na směs suchých přísad. Máslo byste měli míchat s moukou, dokud nezískáte křupavou strukturu.
Pokud používáte ruce, ujistěte se, že při změkčení másla nepracujete příliš tvrdě, jinak bude příliš měkké a obtížně se s ním pracuje. Udržujte ruce chladné a pracujte rychle
Krok 5. Zakryjte jablka zálivkou
Polevy rozetřete na jablka na plech. Jemně přitlačte, aby se poleva mírně rozpadala na jablkách.
Krok 6. Vařte jablkovou drť
Vařte 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud není vrch zlatavý, míza bublá a samotná jablka jsou propečená.
Možná budete moci použít povlak, který umístíte pod jablečnou drť v troubě. Tímto způsobem tento povlak zabrání poškození kapek z rozpadajícího se jablka
Krok 7. Odstraňte drobení jablka a podávejte
Před podáváním nechte několik minut vychladnout. Podáváme se smetanou, omáčkou nebo zmrzlinou.
Zakryjte a vložte zbytky do chladničky. Můžete to jíst několik dní, ale tíseň pravděpodobně odezní
Metoda 2 ze 2: Vyzkoušení varianty Apple Crumble
Krok 1. Vyměňte své ovoce
Jablečnou drť můžete vyrábět po celý rok pomocí oblíbených produktů. Zkuste v létě použít ostružiny a jahody nebo na jaře broskve a rebarboru. Pokud používáte kašovité ovoce, možná budete muset upravit množství cukru, které použijete. Pokud například použijete rebarboru, budete potřebovat více cukru.
Můžete také použít mražené ovoce. Jablka nerozmrazujte, dokud je nepotřete zálivkou, pokračujte a uvařte si těsto
Krok 2. Na polevy použijte oves
Chcete -li na polevy přidat pevnější žvýkací texturu, můžete použít oves. Polovinu moučné směsi nahraďte ovesem. To poskytne vašemu drobení jemnou chuť granoly.
Ujistěte se, že na polevu používáte mouku, i když používáte oves. Mouka připojí různé přísady k polevě. Mouka také absorbuje ovocnou šťávu
Krok 3. Přidejte ořechy
Ořechy mohou posílit chuť, dodat výživu a křupat jablečnou drť. Použijte své oblíbené ořechy, nebo zkuste pekanové, vlašské nebo lískové ořechy. Tyto tři druhy ořechů jsou vynikající, když jsou pražené a nasekané před přidáním do polevy.
Ujistěte se, že jsou vaše ořechy rovnoměrně promíchány v zálivce z jablečné drti. Pokud jen potřete oříšky zálivkou, ořechy ztratí chuť
Krok 4. Podávejte se šlehačkou, zmrzlinou nebo crme anglaise
I když můžete jablkovou drť sníst tak, jak je, zkuste přidat trochu šlehačky nebo kousek zmrzliny. Teplou jablečnou drť můžete také nalít crème anglaise (druh hustého, bohatého pudinku).
Kromě vanilkové zmrzliny můžete použít i jinou zmrzlinu. Možnosti, které jsou obvykle vhodné k použití, jsou karamelová zmrzlina nebo dulche de leche
Tipy
- Pokud chcete, aby se jablečný drobeček stal luxusnějším, přidejte pár malých plátků jablka s trochou cukru navrch, abyste vytvořili krásný vzhled.
- Buďte opatrní a dejte pozor, aby se jablečná drť nespálila.
- Používejte speciální rukavice do trouby a při manipulaci s horkými nádobami buďte opatrní.
- Jakmile použijete plech na pečení nebo sušenky, zajistěte, aby se těsto nechalo 30 minut vychladnout, aby bylo použití příště snazší.
- Přidejte ocet, aby byl velmi chutný a trochu kyselý.
- Místo přidání octa můžete použít lžičku citronové šťávy.
- Ovesná kaše může poskytnout silnější a křupavější strukturu pro rozpadání jablek.
