Skotská whisky má mezi pijáky své vlastní fanatické kruhy. Tento nápoj, známý pro svou ostrou, silnou a dlouhotrvající rašelinovou vůni, je obvykle připraven k pití v malých dávkách, ne ke zničení najednou. Zatímco veškerou whisky (nebo „whisky“) si můžete zodpovědně vychutnat s kýmkoli se stejným koníčkem, skotská whisky je nejlepší, když ji konzumujete s trochou vody a skupinou přátel. Pokud jste si už nalili sklenku malého dramu a doufáte, že si jeho hladkou strukturu užijete ve zcela nové perspektivě, přečtěte si níže uvedené pokyny.
Krok
Část 1 ze 4: Seznámení se základní skotskou
Krok 1. Rozlišujte mezi jednoslady a směsmi
Jedním z nejdůležitějších rozdílů, které odlišují skotskou whisky, je technický problém. Možná se to nezdá příliš důležité, ale schopnost rozeznat jednoslad od směsi vám o whisky řekne hodně, než ji vůbec vyzkoušíte. Jaký je tedy „jeden“rozdíl, který odděluje jednoslady a směsi?
- Jednosladová skotská je vyrobena pouze z vody a 100% ječmene. Přestože je vyroben pouze z jednoho filtračního procesu, může obsahovat whisky z různých sudů a dokonce z různých dávek. Jediný slad z Bruichladdichova filtru tedy může mít whisky z jiného sudu, ale bude „pouze“obsahovat whisky filtrovanou v Bruichladdichu.
- Skotská míchaná sladová whisky se vyrábí ze dvou nebo více jednosladových whisky, které se vyrábějí v různých sítích. Mnoho palíren prodává whisky k míchání. Někteří maloobchodníci s lahvemi rozlišují mezi palírnami, které vyrábějí whisky vyrobené ze směsí, pouze na základě názvu své obecné zeměpisné oblasti.
Krok 2. Zkuste míchané nápoje
Zatímco se říká, že jednosladové jsou cennější než směsi - jejich ceny to rozhodně představují - existují některé velmi chutné směsi, někdy chutnější než jednosladové. Celkově pravděpodobně získáte kvalitnější jednoslad, ale tyto nápoje stojí více a nemusí být nutně lepší.
Výrobci obvykle také míchají whisky, aby získali silnější chuťový profil. Ještě zajímavější chuť můžete získat, pokud místo jednosladového vyzkoušíte míchanou whisky
Krok 3. Vyberte si „stárnutou“skotskou whisky
Skotská whisky stárne nejméně tři roky v sudu. Někdy se sudy vyrobené z dubu dříve používaly na sherry nebo bourbon. Původ samotných dubů se někdy liší: Některé projekce používají malé sudy z amerického dubu, zatímco jiné používají evropské duby. Proces umožnění stárnutí whisky v dubových sudech, někdy po celá desetiletí, často vede k lepší whisky. Jeden moudrý muž kdysi řekl: „Nikdy nebuď skotský pedofil!“
- Proč se whisky s věkem zlepšuje? Dub, jako všechno dřevo, má póry. Skot v dubovém sudu prosakuje do pórů sudu a získává část jedinečné dubové chuti. Jak whisky stárne, obsah alkoholu se odpařuje a zjemňuje chuť. Whisky, která se odpařuje v procesu stárnutí, se nazývá „andělský podíl“.
- Sudy se skotskou whisky se před použitím na alkohol někdy spálí. Toto pálení mu dodává jedinečnou chuť. Spalování dřeva také pomáhá vyjasnit whisky; uhlík zbývající ve spalování odfiltruje nečistoty, jak stárne.
- Whisky se obvykle dává „na dotek“. Celá whisky je po většinu procesu stárnutí skladována v jednom malém sudu, poté je přenesena do jiného malého sudu na dalších 6 až 12 měsíců. To dává whisky bohatý a chutný profil.
- Mnoho lidí si myslí, že whisky nebude nadále stárnout, jakmile bude naplněna do lahví. Whisky může ztratit část alkoholu v procesu odpařování a v důsledku toho být měkčí, ale většina silné chuti se vytvoří, když je whisky v malém sudu.
Krok 4. Vyhledejte přírodní whisky bez přidání barvy
Některým whisky se před plněním do lahví vstřikuje karamelová barva, aby byla zachována vizuální konzistence mezi lahvemi. Vyhněte se tomuto druhu whisky. Pokud je whisky opravdu dobrá, jaký je tedy problém s tím, jak vypadá? To je podstata whisky a dalších nápojů s přidaným barvivem: Pokud je palírna nebo stáčírna lahví o barvě nápoje, není velmi pravděpodobné, že budou lhát i o něčem jiném?
Odborníci na skotskou whisky diskutovali, zda barvení ovlivňuje chuťový profil nápoje. Přestože se obecně souhlasí, že barviva neovlivňují chuťový profil nápoje, někteří lidé věří, že můžete cítit rozdíl mezi barevnou a přírodní whisky
Krok 5. Zjistěte, odkud Scotch pochází
Zatímco whisky lze technicky vyrábět po celém světě - Kanada, Austrálie a dokonce i Japonsko vyrábějí dobré whisky - začněte s whisky, která pochází z větrných předměstí Skotska. Nebudeš zklamaný. Zde je rychlý pohled na regionální rozdíly Skotska, některé charakteristiky a některé jejich slibné whisky: {| border = "3" style = "text-align: center; margin: 1em auto 1em auto;" |+ ' Regionální whisky ve Skotsku! Style = "background: #93b874; color: white;" | Plocha !! style = "background: #93b874; color: white;" | Tradiční chuť !! style = "background: #93b874; color: white;" | Reprezentativní značka | -style = "pozadí: #fff;" | Nížiny || Lehké, měkké, sladové a travnaté || Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan | -style = "pozadí: #fff;" | Vysočina || Silnější, kořeněná, suchá a sladká || Glenmorangie, Blair Athol, Talisker | -style = "pozadí: #fff;" | Speyside || Sladké, něžné, obvykle plodné || Glenfiddich, Glenlivet, Macallan | -style = "pozadí: #fff;" | Islay || Silné odstíny rašeliny, kouře a vřetena || Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich | -style = "pozadí: #fff;" | Campbell || Odstíny poloviny až plné zralosti, rašeliny a slané (jako mořská voda) || Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia |}
Část 2 ze 4: Líbání, popíjení a ochutnávání
Krok 1. Vezměte správnou sklenici whisky
I když je v pořádku vypít whisky z jakékoli sklenice, výběrem „správné“sklenice si zážitek z whisky ještě více užijete. Odborníci se shodují, že nejlepší jsou sklenice ve tvaru tulipánu: whisky můžete roztočit, aniž byste ji rozlili, stejně jako koncentraci whisky vůně blízko hrdla sklenice.
Pokud nemůžete najít sklenici whisky ve tvaru tulipánu, zkuste použít sklenici vína nebo šampaňského
Krok 2. Nalijte whisky a jemně vířte
Nalijte si trochu - samozřejmě podle vaší touhy - obvykle ne více než 29,5 ml. Jemně sklenici otočte, boky sklenice lehce potřete whisky a nechte vonět vůni. Užijte si barvu a texturu whisky, zatímco karamelová vrstva stéká po skle.
Vychutnat si whisky je víc než jen ochutnat její chuť, ale také její vzhled, barvu a strukturu
Krok 3. Vdechněte vůni
Držte šálek whisky u nosu a zhluboka se nadechněte. Pohybujte nosem (nejprve bude cítit pouze alkohol) a poté jej přiveďte zpět k whisky. Popíjejte whisky na 20 až 30 sekund, odložte ji a vraťte se a snažte se vůni volně spojit se svými znalostmi. Při zápachu věnujte pozornost níže uvedeným typům pachů:
- Odstíny kouře. Patří sem vůně rašeliny, protože sladový ječmen se obvykle pálí na rašeliništích, aby se z něj kouřilo.
- Slaná chuť. Můžete ochutnat slanou mořskou vodu z whisky Islay? Mnoho whisky ze Skotska má námořní aroma, díky kterému jsou jedinečné.
- Ovocná chuť. Můžete ochutnat sušené rozinky, meruňky nebo třešně z vaší whisky?
- Sladkost. Mnoho skotských whisky spoléhá na karamel, cukrovinky, vanilku nebo med. Jaké vůně poznáte?
- Vůně dřeva. Vzhledem k tomu, že dub je nepostradatelným společníkem procesu stárnutí whisky, je ve Skotsku často cítit vůně dřeva. Tato vůně často interaguje se sladkými vůněmi.
Krok 4. Trochu sát
Popíjejte whisky tolik, aby pokryla celý váš jazyk, ale ne příliš, protože vaše chuťové pohárky budou zakaleny chutí alkoholu. Roztočte skotskou v ústech a pokuste se vytvořit dobrý „pocit z úst“. Jak chutná whisky? Jak to chutná?
Při prvním doušku bude chuť alkoholu pravděpodobně dominantnější. Zkuste se však ponořit do různých chutí a nuancí v něm
Krok 5. Užívejte si až do konce
Popíjejte whisky a mírně otevřete ústa, abyste si dochutili pachuť. Jaké příchutě, pokud vůbec nějaké, vznikají po požití whisky? To je to, co se rozumí „hotovým“. V elegantní whisky se povrchová úprava bude lišit od „chuti v ústech“a dodá vašemu degustačnímu zážitku další vrstvu nádherné složitosti.
Tuto „hotovou“příchuť můžete také použít k určení, zda je třeba přidat vodu nebo ne
Krok 6. Přidejte do whisky trochu vody
Mnoho milovníků whisky přidává do whisky vodu, takže stačí snížit obsah alkoholu asi o 30%. Tato voda je obvykle menší než čajová lžička. Některé whisky vyžadují více vody, jiné méně; jako u mnoha věcí je lepší přidat příliš málo než příliš mnoho..
- Toto je způsob, jak určit, kolik vody přidat do vaší whisky. Přidejte několik kapek najednou, dokud nezmizí silný zápach nebo pálivý zápach, který z alkoholu pociťujete.
- Proč přidávat vodu do whisky? Voda oslabuje whisky. Při silném obsahu alkoholu může alkohol ve whisky vytvářet nepříjemný zápach nebo chuť. Když odstraníte vůni a chuť, začne se projevovat původní chuť whisky. Přidání vody je jako oddělení mužů od chlapců.
- Zkuste whisky přikrýt jakýmkoli víkem (např. Čistými tácky) a nechat 10 až 30 minut odležet. To poskytne whisky čas na interakci s vodou, což zase vytvoří lepší zážitek z pití.
Krok 7. Opakujte celý proces, tentokrát s whisky přidanou do vody
Twist, vůně, chuť a chuť ještě whisky. Jak chutná whisky s vodou? Jak se liší od whisky, která není smíchána s vodou? Jaké věci si teď uvědomujete o whisky, které jste si zpočátku neuvědomovali? Pijte a ochutnávejte whisky pomalu, nejlépe s přáteli.
Whisky je nápoj, který si vychutnává pomalu. I když na jeho vypití není žádný časový limit, měli byste si nápoj vychutnat ve sklenici a nedopít ho jedním douškem. Pijte whisky pomalu, abyste si ji pořádně vychutnali
Část 3 ze 4: Přidání zkušeností se skotským pitím
Krok 1. Vytvořte si vlastní mix
Kdo říká, že se musíte spolehnout na lihovar, který vám namíchá whisky? S trochou praxe můžete rychle a snadno vytvářet své mixy a vytvářet dobré efekty. Zde je základní způsob, jak to udělat.
- Začněte dvěma whisky, nejlépe ze stejné palírny. Dva různé typy Bruichladdich nebo dva typy let od Talisker by pravděpodobně byly dobrým produktem. Jednodušší bude míchání whisky prodávané stejnou palírnou.
- Vmíchejte trochu dvou nebo tří druhů whisky a skladujte týden nebo dva. Toto je vaše „zkouška“, abyste zjistili, zda se vám konečný výsledek líbí. Pokud se vám po dvou nebo třech týdnech mix líbí, můžete si být jisti, že neskončí katastrofou.
- Vezměte prázdnou láhev whisky a naplňte ji téměř po okraj novou směsí. Můžete použít 50/50 ze dvou whisky, nebo 45/55, nebo dokonce 33/33/33 ze tří whisky. Volba je ve vašich rukou. Naplněním láhve téměř po okraj se neutralizuje část oxidace, která by mohla ovlivnit chuť vaší whisky.
Krok 2. Jakmile otevřete láhev whisky, vypijte ji do jednoho roku
Poté, co se vaše vzácná whisky setká s kyslíkem, začne postava ubývat. Kyslík začíná měnit alkohol na ocet. Pijte proto zodpovědně, ale necucávejte příliš pomalu, dokud se vaše směs nezmění na nepitelné řešení. Šťastné pití!
Neotevřenou whisky můžete skladovat velmi dlouho (téměř neomezeně), pokud je na chladném místě chráněném před slunečním zářením
Krok 3. Experimentujte se stárnutím dřeva
Whisky stárne v dubových sudech, ale podnikatelé s whisky se také mohou naučit stárnout nápoje pomocí provázků a větviček pražených na dřevě. Vyzkoušejte to s dřevinami, jako je bříza, třešeň nebo dub, abyste získali větší chuť. Tuto techniku samozřejmě použijte pouze k vylepšení whisky, která nemá požadovanou příchuť; Velmi dobré whisky pravděpodobně neprospěje další výhoda stárnutí dřeva.
- Ujistěte se, že větev nebo větvička je dostatečně malá, aby se vešla do láhve whisky.
- Zahřejte větev nebo větvičky v toustovači několik hodin na nízké teplotě, abyste odstranili veškerou vlhkost.
- Pochodní mírně opražte větve. Cílem je spálit větve; Budete chtít jen opéct větve nebo větvičky pro lepší chuť.
- Větev svažte kouskem provázku a ponořte do whisky, whisky ochutnávejte každých 30 minut. Abyste měli velký vliv na chuť, nemusíte větve namáčet dlouho. Vytvoření dobré známky obvykle trvá pouze 30 minut až 1 hodinu.
- Poznámky: Zajistěte, aby druh dřeva, který používáte, byl do whisky bezpečný. Některé druhy dřeva jsou pro člověka škodlivé a/nebo nevytvoří příjemnou chuť nebo vůni. Vaše zdraví by mělo být nejvyšší prioritou.
Krok 4. Snažte se nepřidávat led
Samozřejmě můžete, pokud máte rádi whisky studenou a velmi tekutou. Většina pijáků whisky by však použití ledu neuvažovala. Studené teploty mají tendenci maskovat určité příchutě a příliš tekutá whisky obsahuje více vody, že?
Pokud opravdu chcete whisky studenou, zkuste použít whisky rock. Kostky whisky lze uchovávat v chladničce nebo mrazničce a pokud jsou správně vyráběny, nezanechávají pachuť
Krok 5. Zkuste zahájit vlastní sbírku whisky
Samozřejmě, pokud jste začátečník, může to vypadat trochu divně. Ale mnoho lidí považuje sbírání whisky za zábavný koníček. Zde je několik věcí, které byste mohli zvážit při zahájení osobní sbírky:
- Kupte si nápoj, který vám chutná, ne to, co si myslíte, že bude později prospěšné. Trh aukce whisky je celkem stabilní. Cena kolísá. Nejlepší sázkou pro sběr je držet se toho, co máte rádi; tím pádem, pokud cena whisky dramaticky klesne nebo nepřekročí inflaci, svoji whisky i nadále rádi „vypijete“.
- Uložte si doklad o nákupu. Doklad o nákupu uschovejte v samotném obalu whisky. Je to trochu varování za to, za co platíte, a pomůže vám to si whisky vychutnat ještě víc, když se konečně rozhodnete otevřít láhev.
- Uložte jej do různých skladovacích prostor. Pokud vám zlé dítě ukradne whisky nebo oheň pohltí váš úložný prostor, o všechno nepřijdete. Neukládejte všechny své cennosti na jedno místo.
Část 4 ze 4: Podávání skotské whisky
Krok 1. Přidejte led, pokud jste s whisky noví
Ačkoli mnoho příznivců whisky může tento krok vzít na lehkou váhu, led může nápoj ochladit a zároveň jej mírně zředit, čímž se zabrání pocitu pálení při pití. Vždy však používejte čistý led vyrobený z destilované vody. Přidejte pouze 2–3 kostky ledu, aby váš nápoj nebyl příliš tekutý.
- Přidání ledu může maskovat část chuti nápoje. Profil si tedy možná nebudete moci plně vychutnat.
- Použijte velké kostky ledu k pomalému tání, abyste měli čas dokončit whisky, než se vše rozpustí.
Krok 2. Zkuste použít kostku whisky k ochlazení nápoje, aniž by z něj teklo
Pokud si rádi pochutnáváte na whisky za studena, ale nechcete ji roztékat, kupte si kostku whisky a uložte ji do mrazáku. Poté tento kámen vložte do nápoje pokaždé, když si chcete vychutnat osvěžující studenou whisky. Tento kámen se nerozpustí, ale může váš nápoj ochladit.
Zkuste kostky whisky zchladit v mrazáku alespoň 4 hodiny před použitím na osvěžující nápoj
Krok 3. Smíchejte whisky do koktejlu, abyste zvýraznili chuť
Pokud neradi pijete whisky samotnou, můžete ji přimíchat do vysoce alkoholického koktejlu. Zkuste si vyrobit rychlou a snadnou skotskou a sodovku nebo klasické rezavé nehty, které vyžadují jen pár přísad.
Skotskou whisky můžete přidat také do koktejlů, které běžně nepoužíváte. V manhattanském koktejlu například použijte místo žitného alkoholu whisky
Krok 4. Zřeďte whisky vodou, abyste omezili bodnutí alkoholem
Pokud si opravdu chcete vychutnat chuť whisky, může vám vadit štípání v nose, když ji pijete. Zvažte přidání trochu vody, kapku po kapce, dokud alkoholové žihadlo nezmizí. Voda také odemkne chutě whisky, takže bude chutnější a snáze se pije.
Snažte se nepřidávat příliš mnoho vody. Přidání více než stříkající vody může zředit a zamaskovat chuť whisky. Najděte rovnováhu
Tipy
- Zatímco skotskou whisky si samozřejmě můžete vychutnat v koktejlech, čistá whisky někdy chutná lépe.
- Při pití skotské buďte společenští. Scotch si užil s přáteli je rozhodně lepší než si užít sám.
