Omalovánky jsou zábavnou možností, jak okořenit jídlo, ať už přidáváte do Santova klobouku červenou barvu na vánoční dort, děláte žluté slunce na cupcake nebo děláte oceánovou modř ze šťouchaných brambor. Kromě těchto tří základních barev je na výběr spousta dalších barev, protože vytváření různých potravinářských barviv je zábavné, snadné a dodá vašemu pokrmu spoustu zábavy.
Krok
Část 1 ze 2: Příprava potravinářského barviva
Krok 1. Uvědomte si možná nebezpečí umělých potravinářských barviv
Několik lékařských a vědeckých zdrojů uvádí, že umělé barvení potravin může být spojeno s rakovinou, mozkovými nádory, hyperaktivitou a problémy s chováním u dětí.
- V poslední době FDA (United States Food and Drug Administration) požaduje, aby výrobci přidali výstražné štítky k nejčastěji používaným umělým barvivům, včetně žluté #5 , červené #40 , modré #1 , zelené #3, a Orange B. Tyto barvy však lze stále používat a přidávají se do zpracovaných potravin a stále se prodávají v obchodech.
- Přestože je rozhodnutí používat v těchto potravinách umělá barviva, je na vás, je nutné si uvědomit možná škodlivá rizika spojená s těmito látkami. Jako spotřebitel se tak můžete rozhodovat na základě těchto informací.
Krok 2. Zvažte použití organického potravinářského barviva
Existuje několik značek, které vyrábějí organické nebo přírodní potravinářské barvivo vyrobené z potravin a rostlinných výtažků. Tento typ barviva je široce dostupný na internetu a v obchodech.
- Pamatujte, že většina těchto produktů navrhuje nejprve otestovat několik organických barviv a zjistit, které z nich je pro váš projekt nejvhodnější, protože některé barvy nemusí přežít vysoké tepelné kování.
- Organická barviva jsou také drahá. Než si tedy koupíte větší a dražší množství, kupte si na zkoušku malou velikost.
Krok 3. Vyrobte si vlastní potravinářské barvivo
Tato možnost bude zpočátku trvat déle, ale je nákladově efektivnější a můžete zajistit, aby používané potravinářské barvivo bylo přirozené. Můžete použít šťávy z ovoce a zeleniny, jako je řepa, granátová jablka, mrkev, zelí a brambory, a také koření jako skořice, kurkuma a kakaový prášek k vytvoření krásných přírodních barev pro potraviny. Mějte však na paměti, že existuje rozdíl mezi přírodními a umělými barvivy, a to:
- Přírodní odstíny barviv jsou často matnější nebo bledší než umělá barviva. S koncentrovaným potravinářským barvivem zakoupeným v obchodě potřebujete jen pár kapek. Toto barvivo nezmění texturu jídla, protože se do něj nalije jen malé množství tekutiny. Z tohoto důvodu bude obtížnější získat sytě červenou barvu řepné šťávy než růžovou, protože většina receptů nepřidává tolik tekutiny, kolik je potřeba k získání skutečné červené barvy řepy.
- Vzhledem k tomu, že přírodní barviva obsahují jiné potraviny, recepty, které jsou silně zbarvené, mají také tendenci mít chuť jídla, ve kterém jsou barvena. Nepoužívejte tedy ve svém receptu příliš mnoho přírodních barviv, aby chuť barviva neovládala původní chuť pokrmu, aby byl tento pokrm nepříjemný. Například trocha skořice může vytvořit sytě hnědou barvu. Ve velkém množství však může skořice přehlušit další příchutě.
- Pokud je to možné, používejte potravinovou esenci spíše ve formě prášku než v tekuté formě. Například použití prášku z červené řepy místo šťávy z červené řepy dodá vašemu receptu sytou, krásnou červenou barvu, aniž byste do receptu přidali hodně tekutiny.
- Pokud chcete tuto metodu použít, musíte si koupit nebo mít mixér.
Část 2 ze 2: Míchání potravinářských barviv
Krok 1. Vytiskněte obrázek barevného kolečka
Toto je klíčová reference pro míchání barev. Barevné kolečko je velmi užitečné pro vizualizaci barev při jejich míchání.
Krok 2. Sbírejte primární barvy, a to:
modrá, červená a žlutá. Tyto barvy musíte smíchat, abyste získali sekundární barvu. Poté smícháním sekundárních barev získáte terciární barvu.
- Představte si primární barvy jako „nadřazené barvy“v řadě barev. Když se spojí dvě primární barvy, získáte tři nové odstíny zvané sekundární barvy. Sekundární barvy jsou tedy „stromky“v rodině barev.
- Když je primární barva smíchána s nejbližší sekundární barvou na barevném kolečku, získáte šest nových odstínů nazývaných terciární barvy. Terciární barvy jsou tedy jako vnoučata v barevné rodině.
Krok 3. Smíchejte všechny tři sekundární barvy
K promíchání barev použijte tři čisté misky. Pamatujte, že pokud používáte umělá barviva, budete na každé barvivo potřebovat jen pár kapek. Pokud používáte přírodní barviva, budete pravděpodobně potřebovat větší objem barviva.
- Vezměte žlutou a smíchejte s červenou, aby vznikla oranžová.
- Vezměte červenou a smíchejte ji s modrou, aby vznikla fialová.
- Vezměte modrou a smíchejte ji se žlutou, aby byla zelená.
Krok 4. Vytvořte terciární barvu
Po vytvoření sekundárních barev připravte šest čistých misek k vytvoření terciárních barev.
- Vezměte žlutou a smíchejte s oranžovou, aby vznikla žlutooranžová.
- Vezměte červenou a smíchejte ji s oranžovou, aby vznikla červenooranžová.
- Vezměte červenou a smíchejte ji s fialovou, aby vznikla červenofialová.
- Vezměte modrou a smíchejte ji s fialovou, aby vznikla modrofialová.
- Vezměte modrou a smíchejte ji se zelenou, aby vznikla modrozelená.
- Vezměte žlutou a smíchejte ji se zelenou, aby vznikla žlutozelená.
Krok 5. Experimentujte s jinými odstíny, tóny, tóny a odstíny
Jakmile získáte dvanáct základních barev, můžete přidat červenou nebo oranžovou, abyste získali určitý odstín červené, nebo přidat fialovou nebo modrou, abyste získali určitý modrý tón. Nyní můžete vytvořit nekonečnou škálu barev, abyste vylepšili své jídlo.
