Cuketové nudle nebo také známé jako zoodles jsou alternativou nudlí vyrobených z mouky, které jsou jedinečné a zdravé. Zatímco jsou nejlépe konzumovány čerstvé, můžete cuketové nudle sušit a zmrazit, pokud je chcete skladovat delší dobu.
Krok
Část 1 ze 2: Sušení nudlí Zukini
Krok 1. Připravte si cuketové nudle ve velké míse
Než je zmrazíte, je důležité cuketové nudle co nejvíce osušit. Textura a tvar mokrých cuketových nudlí se při dlouhodobém skladování změní, takže při pozdějším rozmrazení se tvar stane nevzhledným a vodnatým.
- Cuketové nudle si můžete vyrobit doma nebo je koupit v obchodě se zdravou výživou.
- Tenké cuketové nudle obvykle vydrží déle než silné nebo široké cuketové nudle.
Krok 2. Cuketové nudle posypeme kosherovou solí
Na každé dva šálky cuketových nudlí, které si připravíte, odměřte asi lžíci (15 ml) košer soli. Poté vezměte špetku soli a posypte ji cuketovými nudlemi, aby pokryla povrch co nejrovnoměrněji.
Sůl při skladování pomůže zachovat texturu cuketových nudlí
Krok 3. Cuketové nudle uhněteme do hladka, v případě potřeby dosolíme
Rukama stlačte a otočte cuketové nudle do misky. Tento krok opakujte, abyste se ujistili, že je sůl dobře promíchaná s cuketovými nudlemi. Během hnětení osolíme celý nesolený povrch cuketových nudlí. Na konci tohoto kroku byste měli vidět zrnko soli rovnoměrně rozdělené po každém z cuketových nudlí.
Krok 4. Cuketové nudle stále otáčejte, dokud nejsou pěnové a ztvrdlé
Při hnětení nudlí bude z nudlí vycházet velké množství tekutiny. V tomto kroku cuketové nudle mírně ztuhnou a nahoře se vytvoří bublinková tekutina, díky které bude miska vypadat, jako by byla naplněna mýdlovou vodou. Cuketové nudle otáčejte, dokud nejsou pevné. Tento proces bude trvat asi 2 až 3 minuty.
Krok 5. Filtr zakryjte čistou žínkou nebo ručníkem
Vezměte síto dostatečně velké, aby se do něj vešly všechny cuketové nudle. Sítko zakryjte čistým hadrem, ručníkem nebo gázou a poté jej umístěte nad umyvadlo nebo velkou mísu.
- Umístěte sítko na bezpečné místo, protože v něm necháte cuketové nudle ještě nějakou dobu.
- Vyhněte se příliš silnému hadříku, protože cuketové nudle budete sušit jen těžko.
Krok 6. Cuketové nudle obalte utěrkou
Cuketové nudle opatrně přendejte do sítka vyloženého látkou. Ujistěte se, že jsou všechny cuketové nudle uvnitř utěrky, poté každý okraj utěrky přeložte do jakési kapsy. Než budete pokračovat, ujistěte se, že jsou všechny cuketové nudle zabalené.
V případě potřeby látku zajistěte kleštěmi
Krok 7. Stiskněte hadřík, abyste odstranili veškerou tekutinu
Jednou rukou držte horní část balíčku cuketových nudlí a druhou rukou přidržujte spodní část. Stlačením odstraníte co nejvíce tekutiny. Proveďte to asi dvě minuty nebo dokud nevyteče žádná tekutina.
Krok 8. Cuketové nudle nechte alespoň hodinu zaschnout
Cuketové nudle nechte v utěrce sedět co nejdéle, alespoň hodinu. To poskytne zbývající tekutině šanci zaschnout. Čím sušenější jsou cuketové nudle, když jsou zmrazené, tím chutnější jsou poté, co je rozmrazíte.
Část 2 ze 2: Uložení nudlí Zukini v mrazáku
Krok 1. Vložte cuketové nudle do malé plastové spony, kterou můžete bezpečně uložit do mrazničky
Cuketové nudle opatrně vyjměte z utěrky a položte je na čistý stůl. Pokud cuketové nudle vypadají dostatečně suché, vložte je do několika malých plastových sponek, které jsou vhodné do mrazničky.
- Cuketové nudle můžete skladovat ve velkých plastových sponách, ale při rozmrazování je lepší uchovávat menší porce, aby se zachoval tvar a struktura nudlí.
- Cuketové nudle je důležité skladovat ve stlačeném stavu. Neukládejte jej tedy do sklenice s tvrdou nádobou jako do sklenice.
- Pokud cuketové nudle vypadají kašovité a měkké, proces sušení opakujte.
Krok 2. Z plastového sáčku odeberte co nejvíce vzduchu a pevně jej uzavřete
Po přidání cuketových nudlí zatlačte na každý plastový sáček rukama, aby se uvolnilo co nejvíce vzduchu. Poté plastový sáček pevně uzavřete, aby se do plastového klipu nedostal další vzduch.
Krok 3. Označte každý sáček
Abyste zajistili správné uložení cuketových nudlí, připojte ke každému plastovému sáčku štítek a zapište si datum, kdy jste je začali skladovat. Pokud cuketové nudle rozdělíte samostatně na různá množství, zvažte také zaznamenání hmotnosti cuketových nudlí.
Krok 4. Cuketové nudle uchovávejte v mrazničce až jeden rok
Stejně jako u většiny druhů dýní můžete cuketové nudle skladovat v mrazničce až 12 měsíců. Jak ale čas plyne, chuť může být stále nevýraznější. Zkuste to tedy okamžitě sníst.
Krok 5. Uvařte cuketové nudle, aby se rozpustily
Když jste připraveni ji znovu ohřát, vařte vodu v hrnci. Cuketové nudle dejte do cedníku a na minutu je ponořte do vody. Tento krok zahřeje a rehydratuje cuketové nudle. Cuketové nudle můžete použít k výrobě různých jídel, jako jsou:
- restovat
- Alfredo omáčkové jídlo
- Smažte krevety
- Pho
- Pad Thai
