Michelada je populární mexický koktejl nebo cerveza preparada (připravené pivo), který se stal populární v Mexiku ve 40. letech, kdy lidé začali míchat pivo s horkou omáčkou nebo salsou. Tento nápoj si nyní získává na popularitě na druhém konci světa a lze jej přirovnat ke Bloody Mary. Aby byl tento nápoj považován za skutečnou micheladu, musí obsahovat citron, sůl a anglickou sójovou omáčku, maggi nebo sójovou omáčku. Klasická chuť Michelady odráží původ jejího názvu, mi chelada helada, což znamená „moje studené, lehké pivo“.
Ingredience
Michelada Tomato
- 1 citron, vymačkaný,
-
1 12 oz plechovka nebo láhev. Mexické pivo (Corona nebo jiné světlé pivo)
- 1/2 čajové lžičky (malé) horké omáčky dle výběru, například Tabasco® (volitelně)
-
1/2 čajové lžičky (malé) anglické sójové omáčky, Maggi nebo sójové omáčky
- 3 oz Clamato
- Sůl na lemování (lze použít jakoukoli sůl)
-
Kostka ledu
Temná Michelada
- Mexické pivo 12 oz pahidark
- Šťáva z 1 citronu
- 2 postřiky sojové omáčky
- 1 posyp sójové omáčky
- 1 stříknutí omáčky Tabasco®
- 1 špetka černého pepře
- Sůl
Krok
Metoda 1 ze 2: Michelada Tomato
Krok 1. Jeden citron nakrájejte na polovinu
Použijte čistý nůž a prkénko.
Krok 2. Pomocí jednoho a půl citronu oškrábejte šťávu kolem skla
Ujistěte se, že je sklo předchlazené, aby se na něj mohla sůl lepit.
Krok 3. Umístěte okraj sklenice do misky na sůl
Jemně, ale pevně zatlačte okraj sklenice do soli a sklenici otočte tak, aby se sůl přilepila k okrajům sklenice. Zkuste to pro účely prezentace udělat co nejrovnoměrněji.
Pokud nemáte zásobník na sůl, použijte malý talíř. Pokud máte obavy z odpadu, nemusíte sůl vyhazovat
Krok 4. Naplňte prázdnou sklenici obklopenou solí ledem
Zatímco chlazené sklenice a pivo lze pít bez ledu, led může vašemu nápoji dodat „pocit života“a být tak křupavější a čistší.
Krok 5. Do každého citronu vložte ruční odšťavňovač a mačkejte, dokud šťáva nevyteče na led ve sklenici
Pokud nemáte ruční odšťavňovač, jděte na mano-a-mano s citronem a vymačkejte na led co nejvíce šťávy, dávejte pozor, aby se semínka nedostala do sklenice.
Krok 6. Přidejte Clamato a omáčku pro chuť
Nepřehánějte to - tyto doplňky jsou docela silné. Pokud máte cit pro citlivou chuť, můžete použít omáčku Tabasco - i pár kapek může opravdu nakopnout.
Krok 7. Nalijte pivo do sklenice - přes led, citronovou šťávu a omáčky
Nejlepší mexická piva jsou pro tento koktejl nejlepší. Tradičně s touto verzí budete raději používat lehčí pivo, jako je Corona.
Krok 8. Dobře promíchejte lžící s dlouhou rukojetí
Nebo si můžete dát doušek plného piva nebo doušek Tabasca a citronu - i když to rozhodně není to, co chcete!
Metoda 2 ze 2: Dark Michelada
Krok 1. Citron nakrájejte na čtvrtky
Použijte jeho čtvrtinu na oškrábání o okraj sklenice, aby se na něj v dalším kroku mohla sůl nalepit. Zbývající citrony si uložte na odšťavňování a jako ozdobu, až budete hotovi.
Krok 2. Okraj sklenice potřete solí
Vezměte zásobník na sůl nebo malý talíř a otočte sklenici dnem vzhůru. Mírně otočte, dávejte pozor, aby byly všechny strany rovnoměrně pokryty solí.
Pokud si všimnete, že se některá část neslepuje, přidejte více citronové šťávy. V takovém případě možná budete muset popadnout ubrousek a začít znovu (a musíte věnovat pozornost vkusu a vzhledu)
Krok 3. Vezměte misku
Smíchejte posypeme Tabasco, dvě kapky anglické sójové omáčky, posypeme sójovou omáčkou, citronovou šťávou a špetkou černého pepře.
Přidejte pivo do misky. Nalijte pomalu - to umožní, aby se směs rovnoměrně promíchala a aby pivní pěna byla více než obvykle (což je dobře!). Šlehejte spolu pomalu
Krok 4. Nalijte směs do sklenice
Dávejte pozor na sůl na okraji sklenice! Přidejte na ozdobu kousek citronu a užívejte si.
Krok 5. Hotovo
Tipy
- Chilli prášek můžete smíchat se solí, než se sklenice ponoří do soli, aby se přidal kopanec.
- Popíjení tequily může být také skvělým doplňkem tohoto nápoje.
- Za běžný citron lze nahradit dvě limety.
- Směs šťávy a piva může vytvořit typ preparátu cerveza, ale není to Michelada, pokud neobsahuje sójovou omáčku, Maggi nebo sójovou omáčku.
- Před nalitím piva můžete do sklenice přidat sůl, ale buďte opatrní, protože sůl může přidat další pěnu.
- Místo (nebo kromě) horké omáčky lze použít sušený chilli prášek.
- V Puerto Vallarta Michelada tradičně neobsahuje pálivou omáčku. Tento nápoj obsahuje spoustu ledu, hodně citronu a mexické pivo.
- Když má michelada horkou omáčku, obvykle se jí říká „Michelada Cubana“(ale její vztah ke Kubě není znám).
Varování
- Pijte zodpovědně.
- Pravidelná anglická sójová omáčka není vhodná pro vegetariány, protože obsahuje ančovičky. Obchody s přírodními potravinami prodávají rostlinnou anglickou sójovou omáčku nebo jednoduše náhražku sójové omáčky.
- Clamato také není vhodné pro rostlinná zvířata. Obsahuje šťávu z mušlí.
Věci, které potřebujete
Michelada Tomato
- Prkénko
- Nůž
- Sítko na sítko na šťávu
- Lžíce s dlouhou rukojetí
- Velká sklenice (pro více ledu)
- Otvírák na láhve
- Podnos nebo talíř na sůl
Temná Michelada
- Prkénko
- Nůž
- Sítko na lis šťávy
- Metla
- Miska
- Sklenka
- Otvírák na láhve
- Podnos nebo talíř na sůl
