Falooda je tradiční indický dezert ve formě sladkého nápoje ochuceného růžovým sirupem a dalšími příchutěmi. Ačkoli tento nápoj není v západních zemích příliš známý, falooda má chuť, která se snadno přizpůsobuje cizím chutím, a má tloušťku, která je téměř stejná jako mléčný koktejl nebo smoothie. Výroba faloody je poměrně snadná - pro některé lidi je nejtěžší najít pár ingrediencí na výrobu faloody, přestože je většina indických nebo jihoasijských obchodů s potravinami prodává.
Ingredience
Podává se na dvě porce.
- 1 1/2 šálků mléka
- 2 lžíce cukru
- 2 kopečky vanilkové zmrzliny
- 2 lžičky bazalkových semínek
- 2 lžičky růžového sirupu
- Hrst falooda sev
- Pistáciové ořechy na ozdobu (volitelně)
- Okvětní lístky růží (volitelně)
Krok
Krok 1. Najděte ingredience v indickém obchodě s potravinami
Mléko, cukr a zmrzlina jsou ve většině supermarketů snadno dostupné, ale bazalková semínka, růžový sirup a falooda sev je obvykle trochu těžké najít. Pro tyto přísady budete muset navštívit indický nebo jihoasijský obchod s potravinami. Můžete je také najít v neindických specializovaných obchodech s potravinami. Většinu těchto potravin lze také objednat online, pokud poblíž nemáte obchod s potravinami.
Falooda sev je typ indických nudlí, které jsou podobné nudlím. Můžete si koupit suchou faloodu nebo si vyrobit vlastní od nuly. Dobrý recept na falooda sev je k dispozici zde
Krok 2. Namočte semena bazalky
V šálku propláchněte bazalková semínka 2,5 cm vody. Občas promíchejte a poté nechte 30 minut namočit. Po namočení osušte na jemném sítu a dejte stranou.
Zatímco čekáte na ponoření semen, můžete přejít k dalšímu kroku
Krok 3. Zahřejte mléko a cukr
Nalijte obě ingredience do středního kastrůlku a za občasného míchání krátce povařte. Snižte teplotu a vařte 5-7 minut. Hustší mléko nalijte do samostatné nádoby a dejte vychladit do lednice.
Krok 4. Vytvořte falooda sev
Nejlepších výsledků dosáhnete podle pokynů na obalu. Pokud jste vyrobili vlastní falooda sev nebo váš obal neposkytuje pokyny, postupujte takto:
- Vařte vodu v malém hrnci.
- Přidejte falooda sev a vařte asi 4-5 minut.
- Vysušte faloodu v cedníku, namočte do studené vody, abyste zastavili proces vaření.
- Pomocí nože nebo nůžek nakrájejte nudle na malé kousky.
Krok 5. Uspořádejte ingredience falooda do sklenice
Vezměte si dvě ozdobné vysoké sklenice, které vám podají nápoj. Přidejte přísady do každé sklenice v následujícím pořadí (použijte polovinu každé přísady na šálek):
- Semena bazalky
- Vařená falooda sev
- růžový sirup
- Mléko; je v pořádku, když semínka bazalky nebo falooda sev v této fázi vyplavou na vrchol.
Krok 6. Na každou sklenici položte lžíci vanilkové zmrzliny
Pokud chcete, můžete do svého nápoje přimíchat zmrzlinu, aby se rozpustila, ale nemusíte. Pokud nechcete zmrzlinu míchat, namočte ji alespoň jednou do mléka, aby měla růžovou chuť.
Krok 7. Volitelně můžete nápoj před podáváním ozdobit
V této fázi je falooda připravena k pití. Pokud chcete, můžete na ozdobu přidat hrst nasekaných pistáciových oříšků a okvětních lístků růží, i když to vlastně není nutné.
Podejte falooda okamžitě. Pokud ho hned tak nevypijete, nechte ho odležet nebo uložte faloodu do lednice. Užívat si
Metoda 1 z 1: Volitelné pokyny pro podávání
Krok 1. Zkuste přidat různé příchutě zmrzliny
S jemnou chutí se vanilková zmrzlina hodí k růžovému sirupu, ale není to jediná dostupná možnost. Zajímavou volbou mohou být také další sladké a krémové příchutě zmrzliny, jako jsou jahody, maliny a pistácie. Někteří lidé si to dokonce vychutnávají s příchutí čokoládové zmrzliny.
Vyhněte se zmrzlině s „křupavou“příchutí (jako citrusy), která může přemoci růžovou chuť v nápoji
Krok 2. Zkuste přidat sypání ořechů a sušeného ovoce
Pistácie a okvětní lístky růží nejsou jediné přísady, které můžete použít na ozdobu. Většina ořechů a sušeného ovoce chutná lahodně, když je posypána na lahodný nápoj falooda. Dobrou volbou mohou být například zlaté rozinky a kousky mandlí. Můžete také použít krizin a sušené bobule.
Krok 3. Zkuste použít čerstvé ovoce
Na výrobě faloody je hezké, že před přidáním zmrzliny k vytvoření nového výtvoru potřebujete do nápoje pouze plátek nebo dva oblíbené ovoce. Manga, jahody a další sladké ovoce mohou být tou nejlepší volbou. Kyselé ovoce, jako jsou pomeranče, však zcela neodpovídá delikátní chuti, kterou mají ostatní přísady.
Krok 4. Zkuste vyrobit falooda s příchutí smoothie
Pokud milujete faloodu, ale nemáte čas na třídění ingrediencí, můžete všechny ingredience jednoduše vložit do mixéru a rozmixovat na smoothie. Nalijte smoothie do láhve a máte přenosný nápoj falooda. Do mixéru můžete dokonce přidat kostky ledu, abyste vytvořili smoothie, které má texturu slushie, aniž by to ovlivnilo chuť.
Smoothies se mohou oddělit, pokud je skladujete v chladničce, ale pít je lze bezpečně
Tipy
- Další skvělý nápad je přidat na zmrzlinu šlehačku jako ozdobu.
- Falooda je velmi vhodná k podávání během skupinových aktivit; nechte své hosty, aby si s vámi složili vlastní přísady do nápojů. Lidé, kteří nikdy předtím nezkusili faloodu, si to určitě užijí.
