Mojito je považováno za osvěžující nápoj, který je nejvhodnější do horkého počasí. Poté, co zvládnete tento recept na osvěžující nápoj ze směsi listů máty, limetky a cukru, si ho můžete vy a vaši přátelé vychutnat jako osvěžení v horkém počasí. Ať už dáváte přednost klasickým receptům na mojito, nebo chcete vyzkoušet různé příchutě, jako jsou čerstvé jahody nebo kokos, tento článek vám prozradí tajemství přípravy dokonalého mojita.
Ingredience
Klasické Mojito
Na: 1 šálek nápoje
- 1-2 polévkové lžíce moučkového cukru nebo cukrového roztoku
- 8 lístků máty
- Šťáva z 1/2 limetky
- 88 ml nebo 2 jiggery (odměrky) bílého rumu
- Sodovka
- Led
Jahodové Mojito
Na: 1 šálek nápoje
- 1 čajová lžička práškového cukru nebo cukrového roztoku
- 4-6 lístků máty
- 4 jahody, oloupané, nakrájené na čtvrtiny
- Šťáva z 1/2 limetky
- 88 ml nebo 2 bílé rumové jiggery
- Sodovka
- Led
Kokosové Mojito
Na: 1 šálek nápoje
- 1-2 čajové lžičky cukru nebo cukrového roztoku
- 8 lístků máty
- Šťáva z 1/2 limetky
- 30 ml kokosového krému
- 88 ml nebo 2 bílé rumové jiggery
- Sodovka
- Led
Krok
Metoda 1 ze 3: Výroba klasického Mojita
Krok 1. Připravte si vysokou, robustní sklenici
Krátké sklenice způsobí, že váš nápoj bude plný a špinavý, a křehké sklenice se mohou rozbít, když zmáčknete ingredience v nápoji. Pokud nechcete, aby vám nápoj tekl, přidejte později více rumu. Musíte však mít na paměti, že tento nápoj je osvěžující nápoj, který by měl být užíván pomalu, ne opilý najednou.
Půllitrové nebo kolínkové sklenice jsou ideální pro podávání mojitos. Půllitrové sklenice jsou obvykle silnější, takže můžete upřednostňovat rovný válcový tvar kolín
Krok 2. Do sklenice přidejte mátu, 2 lžičky cukru a limetkovou šťávu
Množství limetkové šťávy, které vložíte, by mělo být dostatečné k namočení a namočení cukru. Protože se množství šťávy uvolněné z limetek liší, šťáva z 1/2 limetky nemusí stačit. Pokud ano, vymačkejte další 1/2 limetky.
- Hierba buena je typ máty používané v kubánských receptech na mojito, ale získat ji lze snadno. Můžete také použít mátu peprnou nebo ananas.
- Klasickým sladidlem v mojitu je moučkový cukr. Granulovaný cukr pomůže při míchání oškrábat lístky máty a moučkový cukr se rozpustí snadněji než hrubý cukr jako Turbinado.
- Místo granulovaného cukru můžete také použít cukerný roztok. Celý váš nápoj tak bude chutnat sladce a nezůstanou žádné vločky cukru.
Krok 3. Zatlačte kulatý konec muddleru na dno sklenice a několikrát jemně otočte
Po vonění máty můžete přestat, nenechte lístky máty roztrhnout. Mátu není třeba mačkat-stačí ji stisknout a uvolnit olej. Pokud se lístky máty roztrhnou, žíly uvolní chlorofyl a váš nápoj bude chutnat hořce jako tráva.
- Můžete nakrájet polovinu vápna, které bylo stisknuto podélně, a poté ho dát do sklenice, aby se lisovalo. Vůně limetky umocní chuť limetky a vašeho nápoje. Netlačte však vrstvu mezi masem a slupkou, protože chutná velmi hořce.
- Pokud nemáte muddler, použijte zadní část lžíce (lepší je vařečka) nebo rukojeť mlýnku na chléb. Měli byste použít dřevěný muddler, který je nelakovaný (aby váš nápoj nedostal pryskyřici), má kulatou špičku a je zubatý na okrajích.
- Pokud listy, které používáte, nepocházejí z odrůdy hierba buena, stopky z nápoje odstraňte. U máty peprné pochází chuť z listů a stonky obsahují pouze chlorofyl, který chutná hořce a kazí chuť vašeho nápoje.
- Pokud používáte listy hierba buena, přidejte spolu se stonkem dva svazky listů. Chuť hierba buena pochází ze stonku a je čerstvější a kyselejší než jiné druhy máty.
Krok 4. Přidejte 2 jiggery nebo 88 ml rumu
Díky kubánskému bílému rumu bude vaše mojito chutnat autentičtěji, ale v některých zemích je těžké ho najít. Pokud ho nemáte, můžete místo něj použít bílý nebo stříbrný rum.
Pokud máte rádi silnější nápoj, přidejte nyní více rumu. Přidání rumu je vhodnější, pokud použijete krátkou sklenici, aby byl váš nápoj hustší, protože s vysokou sklenicí můžete mojito pít pomalu
Krok 5. Přidejte čtyři kostky ledu a navrch nalijte perlivou vodu
Místo oholeného ledu byste měli použít kostky ledu, protože oholený led se rozpustí rychleji (váš nápoj bude rychle studený, ale také tekutý).
- Perlivá voda má jemnou, svěží chuť a neovlivňuje chuť vašeho mojita. Aby nápoj chutnal jinak, můžete přidat sodu s příchutí citronu nebo minerální vody.
- Ozdobte limetkovými klíny, lístky máty nebo cukernatými tyčinkami.
Metoda 2 ze 3: Výroba jahodového Mojita
Krok 1. Do vysoké robustní sklenice vložte mátu, cukr, limetkovou šťávu a jahody
K podávání tohoto mojita byste měli použít vysokou sklenici, protože jahody dodají na objemu. Ujistěte se, že jste uspořádali vrstvy nápoje ve výše uvedeném pořadí, aby byly lístky máty chráněny před muddlery a snadno se neroztrhly.
- Pokud se vám nelíbí hrubá struktura jahod, můžete je rozmixovat dohladka a přidat rum. Textura nápoje bude hladší a pokud chcete, můžete odstranit část semen jahod.
- Nezapomeňte zahrnout oloupané jahody.
- Vzhledem k tomu, že jahody jsou přirozeně sladké, možná budete muset v receptu omezit množství cukru. (klasické mojito používá asi dvě lžičky cukru, ale v tomto receptu ho omezte na polovinu).
Krok 2. Zatlačte muddler do spodní části skla a otočte jím
Pokud je špička vašeho muddlera špičatá, použijte tuto část k uhlazení jahod-ale ujistěte se, že lístky máty jsou na spodní vrstvě, aby se neroztrhly. Stiskněte, dokud se jahoda nerozdrtí a nevytéká šťáva.
- Nenechávejte hořký chlorofyl z máty, použijte pouze listy a vyhoďte stonky. Netlačte příliš silně, dokud se listy neroztrhnou. Konečný vzhled listů máty by měl být vrásčitý, ale ne drcený a trhaný.
- Chuť oleje v mincovně vyjde snadněji díky struktuře cukru. Cukr také absorbuje olej a chuť jahod, takže váš nápoj bude ještě chutnější.
Krok 3. Přidejte 2 jiggery nebo 88 ml rumu a míchejte, dokud se všechny příchutě v nápoji dobře nespojí
Můžete použít bílý nebo stříbrný rum, nebo ještě lépe kubánský rum, pokud můžete. Černý rum vydává silnou chuť koření a melasy, takže je pro mojito nevhodný. Tmavší barva rumu také ovlivní barvu nápoje. Barva vašeho nápoje by měla být jasná, aby zdůraznila jasné zelené a růžové barvy v něm.
Pokud dáváte přednost použití měkkých jahod, přidejte jahody, které byly v tomto kroku rozmixovány. Můžete také přidat několik malých plátků jahod, pokud máte rádi ovocný vzhled ve sklenici
Krok 4. Přidejte kostky ledu a zalijte perlivou vodou
Přidejte led, dokud nevyplní asi 3/4 výšky sklenice.
Ozdobte jahodami a lístky máty
Metoda 3 ze 3: Příprava kokosového mojita
Krok 1. Do vysoké robustní sklenice vložte lístky máty, 2 lžičky cukru, limetkovou šťávu a 30 ml kokosového krému
Předtím plechovku kokosového krému protřepejte, protože se v ní krém může usadit.
- Kokosové mléko a kokosový krém nejsou stejné a nemohou se navzájem nahradit. Místo kokosového krému tedy nepoužívejte kokosové mléko. Kokosové mléko je příliš tekuté a není husté jako kokosový krém.
- „Kokosový krém“se liší od „kokosového krému“. Kokosový krém není sladký, zatímco kokosový krém chutná velmi sladce, téměř jako slazené kondenzované mléko. Pokud máte pouze kokosovou smetanu, přidejte před použitím trochu cukru na výrobu mojita.
- Pokud dostanete kokosový krém pouze v práškové formě, smíchejte ho s trochou vody, dokud nezhoustne jako slazené kondenzované mléko. Před přidáním do nápoje ochutnejte, abyste se ujistili, že je sladký.
Krok 2. Zatlačte kulatý konec muddleru na dno sklenice a jemně jej otočte
Když esenciální oleje vyjdou, bude vaše okolí cítit mátou. To je známka toho, že jste zmáčkli dost. Dávejte pozor, abyste příliš netlačili. Pokud jsou lístky máty roztrhané a roztrhané žíly, váš nápoj bude chutnat hořce jako tráva.
- Pokud nemáte muddler, použijte zadní část kovové lžíce nebo konec vařečky nebo mlýnku na chléb.
- Pokud se bojíte lisovat lístky máty příliš silně, položte lístky máty do dlaně a zatleskejte. Tento krok není tak účinný jako lisování listů máty, ale tlak vaší ruky by měl být dostatečný na to, aby se z něj mátová příchuť dostala.
- Po vylisování nechte ingredience ve vašem nápoji chvíli odležet, aby cukr mohl absorbovat mátovou a kokosovou příchuť.
Krok 3. Nalijte 2 jiggery nebo 88 ml rumu s kokosovou příchutí
Díky kokosovému krému v nápoji už ale chutná lahodně a svěže jako kokos, takže pokud chcete chuť zesvětlit, použijte místo něj bílý nebo stříbrný rum.
Nápoj promíchejte, aby se chutě spojily, a zabraňte usazování kokosového krému na dně sklenice. Užijte si to, dokud je to bílé jako mléko
Krok 4. Naplňte 3/4 výšky sklenice ledem a zalijte perlivou vodou
Ozdobte lístky máty, kousky limetky nebo dokonce trochou kokosové dužiny.
