Casserole je francouzské slovo pro „pánev“a podobně jako francouzský „cassoulet“je název pro jakýkoli recept, který se peče na pánvi, pro kterou je jeho název. V kastrolu lze zkombinovat různé druhy škrobu, masa a zeleniny a upéct je dohromady. Kastrolky mohou být skvělým způsobem, jak spojit zbylé přísady a dát jim nový život. Vzhledem k tomu, že mnoho kastrolů je připravováno stejným způsobem, jsou nejprve přezkoumány základy a následují některé další recepty, jako jsou těstoviny, rýže a zeleninové pečivo. Další informace najdete v kroku 1.
Krok
Metoda 1 ze 6: Naučit se základy
Krok 1. Kupte si kvalitní kastrol
Kastrolky se vyrábějí kombinací různých škrobů, masa, zeleniny a dalších přísad, někdy syrových a někdy vařených, v kastrolu a jejich pečení v kastrolu. Kastroly jsou obvykle čtvercové nebo obdélníkové pekáče, obvykle vyrobené z Pyrexu, hliníkové oceli nebo keramiky. Kastrolky jsou obvykle velmi velké, posypané sýrem nebo strouhankou (strouhankou).
Krok 2. Vyberte škrob
Většina kastrolů je založena na typu škrobu, který bude tvořit většinu obsahu kastrolu. Obvykle vařené nebo nedovařené před vložením do kastrolu, použití škrobu jako základu je skvělý způsob, jak začlenit bílkoviny nebo zeleninu do misky. Zatímco kastrolky lze připravit z mnoha různých přísad, většina z nich používá následující přísady:
- Brambor. Vařené brambory obvykle tvoří vynikající základnu pro kastrol se snídaní nebo večeří nebo jako zálivku na šťouchaný pastýřský koláč. Pokud v kastrolu používáte brambory, můžete si koupit mražené hash hnědé nebo napůl uvařené brambory, které byly oloupané a nakrájené na kostičky do měkka. Je perfektní k hovězímu masu nebo jakémukoli jinému červenému masu.
- Těstoviny. Od vaječných nudlí po mostaccioli tvoří těstoviny perfektní základnu pro kastrol. Míchané s různými omáčkami nebo sýry, těstoviny z těstovin mohou být sladké nebo slané, ideální pro každou příležitost. Lasagna je klasika, ale vyzkoušejte různé těstoviny, abyste našli to, co máte nejraději.
- Rýže. Velmi běžné v kuchyni Středního východu a Středozápadu, kastrol na bázi rýže se hodí ke kuřeti nebo jiné drůbeži. Na začátek je dobrá obyčejná bílá rýže, ale divoká rýže, jasmínová rýže nebo dokonce černá rýže mohou způsobit překvapivý a složitý kastrol.
- Jiná zrna. Proč se zastavit u rýže? Quinoa, ječmen, ovesné bobule, ovesné vločky nebo jiné celozrnné kombinace mohou vytvořit bohatou a zdravou kastrolku, zvláště když je spárována s rýží. Egyptské koshari, z něhož se dá udělat kastrol, je založené na těstovinách, čočce a rýži na koření a chuti. Proč ne?
Krok 3. Vyberte maso, zeleninu nebo kombinaci obojího
U většiny kastrolů na pánvi krátce podusíte bílkoviny a zeleninu a poté je dáte do kastrolu, posypané strouhankou nebo sýrem. Z tohoto důvodu můžete myslet na kastrol jako praženici, která je nakonec upečená.
- Kuře a jiné maso by mělo být uvařeno dokud se neuvaří, než je dáte do kastrolu. Recept na kastrol, který obsahuje hodně tekutin, však vyžaduje zahrnutí a uvaření surového masa. Můžete dělat obojí.
- Mrkev, cibule a další kořenová zelenina Velmi dobré přidat do jakéhokoli kastrolu. Jelikož je vše uvařeno pohromadě, kastrolky jsou skvělým způsobem, jak okořenit nudnou zeleninu.
- Pro vegetariányZelená nebo hnědá čočka je výbornou náhražkou masa ve většině receptů na kastrol. Pro kastroly lze také použít komerční náhražky masa, jako jsou alternativy masa na bázi seitanu nebo tofu.
Krok 4. Vyberte vazebný materiál, který připojí všechny materiály
U většiny kastrolů se k přísadám přidá omáčka nebo vaječná směs, aby držely pohromadě. V středozápadní kuchyni je to obvykle ve formě krémové houbové polévky, ale bẻchamel, kari, rozšlehaná vejce, těstovinová omáčka nebo jiné přísady jsou stejné, v závislosti na použitých přísadách.
Krok 5. Smažte přísady a smíchejte v vymazané kastrolu
Maso by mělo být propečené a zelenina by měla ztratit svou křupavost, ale přesto být trochu tuhá, než je dáte do kastrolu. Před přidáním surovin je dobré pánev namazat máslem nebo olejem.
V závislosti na kastrolu můžete chtít vrstvit přísady do samostatných vrstev, například s lasagnou nebo musaka, nebo je smíchat dohromady
Krok 6. Pečte přikryté po většinu doby vaření
V závislosti na použitých náplních a požadované struktuře je kastrol obvykle pokryt hliníkovou fólií nebo víkem a peče se mezi 176-218 ° C (350-425 F).
Doba vaření se liší v závislosti na přísadách a množství. Na kastrol, kde jsou všechny ingredience předvařené a chcete jen rozpustit sýr, vám na dokončení bude stačit 10 nebo 15 minut v troubě. Pokud chcete vařit rýži v caitanu, budete potřebovat 45 minut nebo hodinu
Krok 7. Otevřete kryt kastrolu a přidejte sypání, poté pečte až do konce
Pokud chcete kastrol na sýrovou nebo křupavou polevu, nepřidávejte ho předem, jinak se rozpadne. Počkejte, až je kastrol důkladně uvařený, poté otevřete víko, přidejte polevy a pečte kastrol. Mezi běžné postřiky patří:
- Shoestring Brambory
- Francouzská cibule
- parmazán
- Drobky z bramborových lupínků
- Sušenkové drobky
- Bramborová kaše
Metoda 2 ze 6: Výroba kastrolu na základě těstovin
Krok 1. Připravte si upečené makarony a sýr
Jednou z nejjednodušších a nejchutnějších jednoduchých kastrolů na přípravu jsou grilované makarony a sýr. Změnou poměru sýra k makarónům jej můžete udělat lepivější nebo tvrdší, v závislosti na vašich preferencích.
- Uvařte půl krabičky makaronů pro čtvercové pánve a jeden čtverec pro obdélníkové pánve. Vařte, dokud není al dente (napůl uvařené), poté opláchněte pod studenou vodou, aby se nerozvařilo a vložte do naolejované kastrolu.
- Na pánvi rozehřejte 2 lžíce másla na středním plameni, pak přidejte dvě lžíce mouky a vařte, dokud nezhoustne jako jíška, zatímco zhoustne. Pokračujte v míchání, jinak se rychle spálí. Jakmile jsou hnědé, přidejte 2 šálky (473 ml) čerstvého mléka, po troškách za silného šlehání, aby se spojila mouka a zahustila.
- Podle chuti osolte a opepřete po přidání mléka pak nechte jíšku zhoustnout. Když bublá, přidejte asi 8 oz. (226 gramů) strouhaného sýra čedar nebo jakéhokoli sýra, který dáváte přednost, uvnitř roztavte sýr. Běžně se používá čedar, ale odlište se přidáním napůl sýra čedar a půlky pepře nebo mozzarelly. Použijte svůj oblíbený typ.
-
Makronky v kastrolu nalijte sýrovou směsí.
Mezi běžné přídavky patří houby, mleté hovězí maso nebo klobása, plátky syrových rajčat, cibule a česnek. Pečeme při 350 F (176 C) 15 minut, poté posypeme strouhankou nebo parmazánem a pečeme, dokud není hotové.
- Pokud máte rádi svůj makarónový sýr měkčí, na začátku přidejte více mléka a použijte méně makaronů. Pokud máte rádi hlasitěji, uvařte méně omáčky, tolik, aby pokryla makarony, a posypte další strouhankou.
Krok 2. Udělejte z kastrolu skipjack
Skipjack casserola nebo cajerola s nudlemi je velmi běžným středozápadním pokrmem. S použitím vaječných nudlí, konzervovaného skipjacku a krémové houbové polévky je to rychlé a syté jídlo, které můžete připravit za použití levných surovin.
- Uvařte 2 šálky (473 ml) vaječných nudlí dokud není al dente, poté opláchněte studenou vodou, abyste zastavili zrání.
- V kastrolu, smíchejte jednu plechovku krémové houbové polévky s půl šálkem (118 ml) vody, jednou plechovkou scezeného bílého skipjacku a jedním a půl šálkem (354 ml) mraženého hrášku. Podle chuti osolte a opepřete.
- Alternativní přidání včetně sýra čedar, pimento nebo nasekaných černých oliv, zmrazené mrkve nebo použití konzervovaného lososa místo tuňáka.
- Pečte na 400 stupňů F (204 C) asi půl hodiny, poté vyjmeme a posypeme strouhankou a parmazánem. Pečte, dokud není hotové.
Krok 3. Vytvořte lasagne
Na výrobu základního lasagní můžete vrstvit vařené lasagne nudle, mozzarellu, parmazán nebo ricottu (nebo ještě lépe všechny tři) a marinarovou omáčku do kastrolu a péct, dokud se sýr nerozpustí a nebude teplý a lahodný.
- Smažte další zeleninu a maso, které chcete dát do lasagní, než přidáte omáčku na pánev. Běžným doplňkem je špenát, houby, lilek a klobása. Nudle, poté omáčku a sýrovou směs potřete, dokud nezaplní pánev. Lasagne jsou obvykle pokryty rozšlehaným vejcem a parmazánem, aby nahoře měly zlatou křupku.
- Lasagne by měly být pečené s víkem při 375 F (190 C) 25 minut, poté vyjměte, otevřete víko a pečte dalších 25 minut. Před krájením nechte 15 minut vychladnout.
Metoda 3 ze 6: Výroba kastrolu na bázi rýže
Krok 1. Udělejte kastrol z krůty a divoké rýže
Dobrým způsobem, jak oživit zbylou drůbež, je uvařit ji jako součást kastrolu s divokou rýží a zeleninou. Jedna z nejlepších věcí na vaření kastrolu na bázi rýže je, že máte možnost vařit rýži v troubě s jinými přísadami, nebo můžete v hrnci použít vařenou rýži, pokud ji máte. Tato možnost je k dispozici pro jakékoli rýžové jídlo, které připravujete v troubě.
- Na pánvi na středním ohni osmahněte dva plátky uzeného vepřového masa. Podle chuti přidejte půlku bílé cibule, nakrájenou na kousky a pár stroužků česneku. Jakmile je cibule průsvitná, přidejte dvě nasekané mrkve (asi 1 šálek nebo 150 g), jednu stonku nakrájeného celeru a asi 1 libru (1/2 kg) krůtích prsou, nakrájených na malé čtverečky. Krůtu vaříme 2–3 minuty, dokud nezhnědne.
- Do kastrolu přidejte 1 šálek (190 g) divoké rýže nebo jakoukoli rýži, kterou upřednostňujete, se 2 šálky (591 ml) vody, plechovkou kondenzované smetany z houbové polévky a posypané polovinou čajové lžičky majoránky, tymiánu a rozmarýnu. Podle chuti přidejte sůl a pepř, poté přidejte kuřecí směs a důkladně promíchejte. Pečte s pokličkou při 375 F (176 C) 30 minut. Vyjměte ji, jakmile je rýže uvařená a tekutina se odpaří.
- Přidání nebo nahrazení může zahrnovat kuře nebo jinou drůbež pro krůty a s přidaným mraženým hráškem, vodními kaštany, pimenty, čerstvými nasekanými houbami, fazolemi nebo chřestem. Přidejte, co se vám líbí, a co se vám nelíbí, odeberte. Krém z kuřecí polévky je velmi účinný jako zahušťovadlo, nebo můžete polévku vynechat a použít 1 šálek (236 ml) smetany nebo mléka.
Krok 2. Vytvořte kastrol z kuřecích žeber
Beriyani, často spojená s indickou kuchyní, je původně původně perskou kuchyní. I když to není obvykle vařené jako kastrol, míchání kari kuřete s vařenou rýží basmati v kastrolu může být příjemnou změnou oproti smetaně z houbové tradice.
- K výrobě rýže, osmažte na másle (nebo přepuštěném másle, zvaném ghí) jednu bílou nebo žlutou cibuli s bobkovým listem, dvěma rozdrceným kardamomem a 1 lžičkou hřebíčku (5-10 stroužků). Přidejte 3 šálky (570 gramů) rýže basmati a horké máslo, dokud nebudou průsvitné, poté přidejte asi 6 šálků (1,4 litru) vody a vařte na mírném zakrytí asi 40 minut, nebo dokud se veškerá voda nevstřebá. Sundáme z ohně a rýži dáme stranou. Pokud nemáte skutečné koření, nahraďte 2 lžícemi mletého koření.
- Okořenit kuře, sezonu 6 nebo 7 kuřecích stehen ve směsi kokosového mléka (asi šálek nebo 59 ml) s koriandrem a nasekanou mátou (šálek nebo 118 ml každý), jednu lžíci sušeného kmínu, jednu lžíci sušeného koriandru a půl stroužku cibule nakrájíme na bílo. Na kuře vytvořte malé plátky, poté je potřete kořením a nechte přes noc v chladničce.
- K výrobě kari, orestujte jednu nakrájenou bílou cibuli na másle nebo ghí a přidejte 5 stroužků nakrájeného zázvoru a 2 cm (5 cm) kousku zázvoru, nasekaného. Přidejte 5-7 hřebíčků, tyčinku skořice, lžíci kurkumy, lžíci sušeného kmínu, lžíci sušeného koriandru a lžičku garam masaly. Cibuli a sušené bylinky míchejte jednu minutu, aby se nepřipálily, poté přidejte jeden šálek (236 ml) kokosového mléka, 2 šálky (572 ml) vody a důkladně promíchejte. Když se vaří, přidejte kuře, přikryjte a vařte na středním ohni 30 minut, dokud nebude kuře uvařené.
- Skládat, dno kastrolu potřete polovinou rýže, poté zalijte kuřecí a kari omáčkou. Poté položte zbývající rýži, přikryjte alobalem a pečte při 350 F (176 C) asi 40 minut. Zkontrolujte dobu vaření, aby rýže nevyschla.
Metoda 4 ze 6: Výroba zeleninového kastrolu
Krok 1. Vytvořte kastrol z fazolí
Kastrol s fazolovými fazolemi, charakteristický a slaný středozápadní americký svátek, je něžná grilovaná příloha vyrobená pouze z několika přísad. Pokud nějaký recept vyžaduje krém z houbové polévky, tady je.
- Aby to bylo jiné, spojte asi 4 šálky (600 g) vařených fazolí nakrájených na malé kousky a jednu plechovku kondenzované houbové krémové polévky.
- Přidejte přibližně šálek (118 ml) mléka, několik postřiků sójové omáčky, podle chuti a sůl a pepř podle chuti.
- Směs dáme do vymazané kastrolu a pečte při 350 F (176 C) po dobu 20 minut, dokud nebude důkladně horký a probublávat. Posypte jedním šálkem (150 g) nakrájené cibule a nechte v troubě 5 minut zhnědnout. Podávejte horké.
Krok 2. Udělejte letní kastrol na squash
Letní squash jako žlutý křivák nebo cuketa obvykle chutnají nudně samy o sobě, ale grilované se sýrem a křupavou polevou mohou být něco úplně jiného.
- Nakrájejte asi 4 šálky (600 gramů) dýně (zhruba 2 střední dýně) a na středním plameni restujte s máslem a půlkou nakrájené cibule, poté spojte se šálkem (177 ml) vody, 2 rozšlehanými vejci, 1 šálkem (90 g) strouhaného sýra čedar (nebo jakýmkoli sýrem, který dáváte přednost) a solí a pepř podle chuti.
- Suroviny důkladně promíchejte a rozložíme na kastrol. Směs posypte křupavou sušenkou, nebo chcete -li strouhankou, lžící másla. Pečte při 400 F (204 C) po dobu 20 minut, nebo dokud nebude zlatá a pevná.
- Přidání nebo nahrazení obvykle obsahuje cherry rajčata, čerstvý kopr, bazalku nebo jiné letní bylinky a slaninu. Stejný recept lze použít i pro poloviční pečenou zimní dýni a velmi dobře se hodí k jiné kořenové zelenině, jako jsou batáty a mrkev.
Krok 3. Udělejte kastrol z brokolice a zelí
Chcete -li oživit brukvovitou zeleninu, nikdy nemůžete udělat chybu se sýrem. Zahuštěné v jednoduché zápražce a zapečené pod strouhankou je velmi chutný a zdravý způsob, jak sníst brokolici. Začněte nakrájením hlavy brokolice a asi půl hlavy květáku na malé kousky nebo rozmrazením jednoho balíčku, pokud chcete použít zmrazenou variantu.
- Smažte polovinu cibule na středním ohni v másle, poté přidejte dvě lžíce mouky, aby začala rýha.
- Prudce promíchejte, opečte mouku, poté přidejte 2 šálky mléka (572 ml), šlehejte, aby se zahustila. Jakmile probublá a zhoustne, přidejte šálek (22,5 g) parmazánu a půl balíčku (asi 113 gramů) smetanového sýra.
- Koření po lžičce tymiánu, oregana a kopru. Pokud chcete trochu nakopnout chuť, je také skvělé, když přidáte lžičku kajenského (kajenského) prášku.
- Do tvarohové směsi přidejte brokolici a květák a lžící do kastrolu. Zalijeme strouhankou a posypeme parmazánem a poté pečeme při 350 F (176 C) asi 40 minut.
Krok 4. Udělejte pečenou zimní squash a quinoa kastrol
Běžnou stížností na zeleninové kastroly je, že sýr a smetana vyčerpávají živiny zeleniny. Zatímco houbová smetana a další varianty sýrových kastrolů jsou vynikající, existují i jiné, výživnější způsoby, jak servírovat zeleninu. Mícháním quinoa - dokonalého proteinu a lahodného, bohatého zrna - s bohatým praženým máslovým kabu vznikne zdravá a lahodná kastrolka.
- Upečte jednu střední máslovou dýni na 400 F (204 C), poté, co ji rozříznete na polovinu a odstraníte semínka. Dýni polijeme trochou olivového oleje a restujeme na pekáči asi 20 minut, dokud není měkká. Pokud dáváte přednost dýňovým hrudkám před kaší, můžete dýni před pečením oloupat a nakrájet na malé kousky.
- V hrnci s tvrdým dnem orestujte půlku cibule, nasekané, s 2-3 stroužky mletého česneku na olivovém oleji. Jakmile je cibule průsvitná, přidejte lžičku sušené šalvěje nebo lžíci nasekané čerstvé šalvěje a jeden šálek (190 gramů) quinoa. Míchejte, aby se quinoa obalila, poté přidejte 1 a půl šálku (354 ml) vody.
- Počkejte, až quinoa uvaří, poté vařte na mírném ohni přikryté 15 minut, dokud se veškerá voda nevstřebá. Podle chuti přidejte sůl a pepř, poté přidejte půl šálku (225 gramů) nakrájeného špenátu nebo zelí, šálek (37,5 gramů) každé z brusinek a nasekaných vlašských ořechů a dvě rozšlehaná vejce.
- V vymazané zapékací pánvi, spojte směs quinoa s pečenou dýní. Pokud chcete, můžete přidat půl šálku (45 gramů) švýcarského sýra, navrch nebo smíchaný, nebo sýr vynechat, pokud dáváte přednost. Vložíme zpět do trouby a pečeme 40 minut.
Metoda 5 ze 6: Vytvoření oblasti kastrolu
Krok 1. Zkuste tatér-tot hotdish z amerického středozápadu
Není nic středozápadnějšího než tatér-tot a mleté hovězí maso. Je to také velmi snadné a nostalgické. Nejběžnější dětská strava.
- Vařte jednu libru (1/2 kg) mletého hovězího masa, dokud na médiu lehce nezhnědne, okořeníme podle chuti. Pokud máte rádi trochu pikantní, přidejte trochu chilli nebo kajenského pepře. Obvykle také přidaný česnek a cibule.
- Přidejte plechovku kondenzované houbové krémové polévkyPoté, co je maso uvařené, přidejte dvě plechovky jakékoli zeleniny, která vám chutná. Běžně se používají dlouhé fazole, stejně jako hrách, kukuřice nebo kombinace výše uvedených. Lze použít i mraženou zeleninu.
- Lžící mletou hovězí směs do kastrolu a přikryjte sáčkem mražených tatérů, poté pečte při 350 F (176 C) asi 1 hodinu, nebo dokud nejsou tatérky zlatohnědé a křupavé. Podávejte s tabasco a v Minnesotě chutná jako zima.
Krok 2. Připravte středomořskou musaku
Moussaka je velmi podobná lasagně, ale s bramborami a lilkem místo nudlí a masovou omáčkou a bẻchamelem místo marinary a mozzarelly. Je to velmi chutné.
- Začněte základní hovězí omáčkou z 1/2 libry vařeného mletého hovězího masa, česneku a cibule ochucené skořicí a oreganem a podle chuti osolte a opepřete. Přidejte šálek (118 ml) červeného vína, půl plechovky rajčatové směsi a špetku limetky. Nezakryté vařte asi 20 minut, poté vypněte ohřev.
- Oloupejte 2-3 malé nebo střední lilky a 2–3 středně velké brambory, poté nakrájené na stejné velikosti, silné asi 0,635 cm. Bramborové nudličky vařte v osolené vodě po dobu 7 minut, dokud nezměknou, a opražte kousky lilku, nebo je orestujte na pánvi, aby se uvařily. Obvykle je nejlepší lilek osolit a nechat 15 minut odležet, než ho uvaříte, abyste odstranili trochu vlhkosti.
- Na pánvi uvařte zápražku tak, že půl šálku (60 g) mouky na středním plameni rozšleháte asi s kouskem másla, poté za silného šlehání zahustíte 3-4 šálky (709–946 ml) mléka. V oddělené míse rozšlehejte dvě vejce a poté je pomalu přidávejte na pánev, jakmile zhoustnou, aby změkla. Podle chuti přidejte muškátový oříšek a sůl.
- Dno kastrolu vyložte dnem s bramborovými plátky, plátky lilku a masovou omáčkou, upravte je podle svých představ. Pokud chcete, zakryjte parmazánem, pak bílou omáčkou a poté pečte 45 minut na 350 F (176 C), dokud vrcholy lehce nezhnědnou.
Krok 3. Vytvořte kastrol z černých fazolí na jihozápadě
Pro variantu tortilly a černých fazolí na lasagně můžete udělat pikantní kastrol s černými fazolemi, chorizem a chilli omáčkou.
- Vařte jednu libru (1/2 kg chorizo nasekané, dokud nezhnědne na pánvi na středním ohni, poté přendejte. Pokud nemáte rádi chorizo, obyčejná klobása je dobrou alternativou.
- Na stejné pánvi orestujte jednu nakrájenou cibuli a 2–3 stroužky mletého česneku, poté dvě lžičky mletého kmínu a jednu lžičku skořice, poté, co cibule zprůhlední.
- Přidejte asi 3 šálky (450 gramů) vařených černých fazolí na pánvi s jedním šálkem (236 ml) kuřecího vývaru a vraťte chorizo do směsi. Snižte teplo a nechte 10-15 minut, ochutnejte, abyste ochutnali sůl.
- V kastrolu, na dně lžíce nasypte zelenou chilli omáčku a poté navrstvte několik kukuřičných tortill na vrstvu. Na tortilly dejte lžící malé množství směsi černých fazolí a poté posypte strouhaným sýrem monterey jack nebo sýrem dle vašeho výběru. Pokračujte v nastavování vrstev, dokud není pánev plná, a poté zasypte strouhaným sýrem. Pečte přikryté 20 minut a odkryté dalších 20 minut při 350 F (176 C). Podáváme se zakysanou smetanou.
Krok 4. Vytvořte jižní kastrol hnědý
Možná to není zdravé, ale je to typická venkovská snídaně. Kromě smaženého vejce a mísy krupice je těžké porazit sýrový kastrol s hašišem.
- V míse smíchejte jeden šálek (236 ml) zakysané smetany, šálek (118 ml) rozpuštěného másla, jeden může kondenzovaný krém z kukuřičné polévky, 2 šálky (180 gramů) strouhaného sýra čedar (nebo vašeho oblíbeného sýra) a jedna lžička soli a pepře. Důkladně promíchejte a poté přidejte 2 kg (1 kg) strouhaných brambor. Na toto jídlo obvykle používám mražené brambory, ale pokud si nastrouháte vlastní brambory, opláchněte nastrouhané brambory ve vodě a před přidáním je vymačkejte.
- Lžící směs do kastrolua zakryjte ji tajnou zbraní: drobky z kukuřičných vloček. Pečeme odkryté 40 minut, nebo dokud nejsou zlatohnědé a bublinkové.
Metoda 6 ze 6: Výroba dezertního kastrolu
Krok 1. V kastrolu připravte rýžový pudink
Kastrolky a škroby nemusí být vždy slané. Upečený rýžový nákyp je skvělým dezertem k pikantním pokrmům a neobsahuje mnoho škrobu.
V kastrolu promíchejte jeden šálek (190 gramů) vařené bílé rýže (nebo hnědé rýže, pokud dáváte přednost struktuře), se 2 šálky (473 ml) mléka a jedním šálkem (236 ml) vody, dvěma rozšlehanými vejci a polovinou šálek (100 gramů) hnědého cukru a šálek (75 gramů) každého z nasekaných vlašských ořechů a rozinek (nebo ovoce a ořechů podle vašeho výběru). Dochutíme skořicí, muškátovým oříškem a špetkou soli a půl lžičky vanilky. Pečte při 325 F (162 C) po dobu 30 minut nebo do zlatohněda. Zkontrolujte, zda není propečená, kuchyňským nožem uprostřed, který by měl vyjít čistý
Krok 2. Připravte si opečené ovesné vločky
Ovesné vločky lze připravit noc předem a ráno dát do trouby na vydatnou a chutnou snídani. Do ovesných vloček můžete také přidat ovoce, ořechy nebo jakékoli další přísady.
- V mixovací misce, spojte jeden šálek (90 gramů) surové ovesné kaše, 2 šálky (473 ml) mléka a 1 šálek (236) vody. Zkombinujte půl šálku (90 gramů) hnědého cukru a lžičku skořice. Přidejte jakékoli ořechy a sušené ovoce, které máte rádi, nebo je nepoužívejte vůbec. Zabalíme do plastu a dáme přes noc do lednice.
- Ráno nalijte ovesné vločky do kastrolu a pečte při 350 F (176 C) asi půl hodiny, nebo dokud nejsou zlatohnědé, a okraje bublají. V polovině vaření vyjmeme ovesné vločky, zasypeme plátky čerstvého ovoce a posypeme skořicovým cukrem. Lze použít broskev, jablko nebo nakrájenou hrušku.
Krok 3. Uvařte chlebový pudink
Dobrým způsobem, jak oživit starý chléb, je vyrobit kastrol na bázi chleba. Zatímco chlebový pudink může být sladký nebo slaný, dezertní odrůda je nejrozšířenější, zejména v jižní a grilované kuchyni.
- V kastrolu, natrhejte alespoň 2 krajíce starého chleba nebo přibližně polovinu prkénka. V samostatné misce rozšlehejte 3 vejce a smíchejte 2 šálky (473 ml) mléka, půl šálku (90 gramů) hnědého cukru a po lžičce vanilky a skořice. Přidejte šálek (37,5 gramů) každý, nasekané ořechy nebo sušené ovoce podle vašeho výběru. Nalijte tuto směs na chléb a pečte při 350 F (176 C) 45 minut, nebo dokud nebude pružina. Zkontrolujte pomocí kuchyňského nože uprostřed, který by měl vyjít čistý.
- Na přípravu slaného chlebového pudinku, nahraďte svůj oblíbený strouhaný sýr cukrem a suchou šalvěj, oregano a rozmarýn za skořici.
Tipy
- Ujistěte se, že chutě ingrediencí, které si vyberete, se navzájem shodují. Pokud používáte zbytky, které již byly ochuceny, zvažte chuť koření, když máte další přísady.
- Váš kastrol by měl stačit pro 4 dospělé.
- Místo pečení můžete kastrol zabalit a zamrazit. Můžete jej uchovávat v mrazničce až do dne, kdy nebudete mít čas a budete chtít servírovat večeři, kterou jen vložíte do trouby a podáváte.
